领略鲁风运河魅力正当时

　　悠悠流淌千年的京杭大运河，滋养着一座座璀璨的名城古镇，孕育了独具特色的非遗文化。8月25日至29日，第七届中国非物质文化遗产博览会在济南举办，“欣欣向荣”大运河沿线非遗展亮相博览会，让人们见识了京杭大运河（山东段）的风韵。现在秋高气爽，正是游玩好时节，让我们一起到京杭大运河（山东段）走一走，赏非遗、品美食，领略鲁风运河的魅力吧。
　　柳琴戏，传统戏曲剧种之一，主要流行于鲁南、苏北以及苏鲁豫皖交界的广大地区，距今已有二百多年历史。清代嘉庆、道光年间，枣庄、临沂一带的流浪艺人，融合当地流传的肘鼓子、花鼓、四句腔等说唱艺术形式，并借鉴柳子戏、溜山腔、拉纤号子等民间小调，逐渐发展演变而成的一种地方曲艺形式。柳琴戏的表演具有粗犷、热烈、朴实健康的风格和浓郁的生活气息。
　　微山湖是山东省最大的淡水湖，著名的京杭大运河从微山湖穿境而过，自古以来就是重要的水上通道。相传，当年康熙皇帝乘船沿京杭大运河南巡，厨师给康熙皇帝一共做了八八六十四道鱼菜，全部用的是微山湖的鲤鱼、草鱼、鲢鱼、泥鳅等。吃得康熙皇帝连连称美，特别是用四孔鲤鱼做的“鲤鱼跳龙门”这道菜，倍受康熙皇帝的赞赏。此后鱼宴被称为“微湖鱼宴”，成了专供皇室的贡品，微山湖四孔鲤鱼也因此享誉京城。
　　祭孔，是华夏民族为了尊崇与怀念至圣先师孔子，在孔庙(文庙)举行的隆重祀典，两千多年来从未间断，祭孔大典在古代被称作“国之大典”，是集乐、歌、舞、礼为一体的综合性艺术表演形式，是世界祭祀史、人类文化节史上的一个奇迹。曲阜祭孔大典共分为明故城开城仪式、孔庙开庙仪式、现代公祭和传统祭祀四个部分。所有礼仪“必丰、必洁、必诚、必敬”。有“闻乐知德，观舞澄心，识礼明仁，礼正乐垂，中和位育”之谓，展现了“千古礼乐归东鲁、万古衣冠拜素王”的盛况。
　　《水浒传》是我国四大古典文学名著之一，书中故事发祥地为“方圆八百里”的梁山泊。东平湖即为古梁山泊的遗存水域，是“水浒传说”遗迹比较密集、传说故事十分集中的地区，也是水浒文化的主体与框架。北宋时期起义军聚义梁山大寨，主要活动区域则在水泊及其周围。水浒群雄冲破天罗，“替天行道”，战官军，平贼盗，仗义疏财，扶危济困，留下了许许多多经久不衰、脍炙人口的传说故事。水浒传说作为水浒历史文化的主要构成载体，具有较高的学术价值和文学价值。
　　明代永乐年间，明成祖朱棣迁都北京，用十多年时间大兴土木，营建皇家宫苑，为此特地在临清设立官窑烧制建筑用砖。临清官窑的生产一直延续至清代，前后达五百余年。明清两代的临清砖窑约有数百座，分布在运河沿岸，范围达三四十公里，窑工有数万人之多。明代中叶以后，临清官窑的制品成为建筑皇宫的主要用材，称为“临清贡砖”。临清的土质无杂质，沙黏度适宜，烧成砖后“击之有声，断之无孔，坚硬结实，不碱不蚀”。现在北京故宫、天坛、地坛、日坛、月坛、钟鼓楼、文庙、国子监及各城门楼和各王府建筑上的临清贡砖处处可见。明十三陵、清东陵、清西陵等皇家陵园建筑中所用的寿工砖也由临清烧造。这些贡砖至今仍不碱不蚀，敲击有声。
　　德州扒鸡制作技艺起源于明代，由烧鸡演变而来。康熙三十一年（1692年），德州扒鸡的雏形产生，在一代代传人的努力下，德州扒鸡制作技艺日臻完美。德州扒鸡制作技艺要经过宰杀、整形、上色、煮鸡等11道工序，配16种药材，经蜜汁浇灌、素油烹炸、精工扒制而成。曾被康熙大帝御封“神州一奇”，素有“中华第一鸡”之誉，享有“中国驰名商标”“中华老字号”“绿色食品”“山东名牌”“山东省著名商标”等诸多荣誉。扒鸡色鲜味美、肉质鲜嫩、五香脱骨、咸淡适中、回汉皆宜，是高蛋白低脂肪性营养食品。
　　京杭大运河（山东段）还有山亭皮影戏、孔府菜、东昌木版年画、德州黑陶烧制技艺等非遗及美食，等着您欣赏和品尝。 郑卿