□高秀花
俗话说，“家无三声不是家”，这第一声就是锅碗瓢盆交响曲。人们过日子，怎能离得开锅碗瓢盆呢。儿子带我们去博物馆，看那些文物，不少都是盆盆罐罐，古人也得用它们盛吃的喝的。
农村家家户户，以前都有大铁锅。两三口人，用六印（注：“印”自古以来专用于标注铁锅尺寸，一印相当于直径十公分左右）和八印的，六至十口人，用八印或十印甚至十二印的，一般家庭至少有两口大铁锅。
庄户人，秋冬用铁锅煮地瓜，中间放一个小泥罐，盛着水，锅底添适量水。罐子周围是地瓜。炖上几钵子白菜或萝卜，里边放少许油和盐。锅烧热了，地瓜上边，烀几个玉米面饼子。地瓜煮得流油，非常软乎，喷香甘甜。菜和饼子也一锅熟，省劲。
平常做饭，人来客去，都用大锅炒菜。炒完菜，锅里全是油，锅底添水，贴上一圈用发粉和的玉米面小饼。开锅后，改小火二十分钟即熟，一圈金黄软乎的小饼，带着油亮的嘎渣，闪亮出炉。
大锅蒸馒头，锅内添上四五瓢水，架上箅梁子棍，搭上粗挺杆箅子，再铺上麦秸草。一口八印锅，能蒸十八九个大馒头。大火烧开，改中火或微火，烧四十分钟，停五分钟，开锅拾馒头。一锅大饽饽白白胖胖，香气弥漫，喜不待言。
1986年我家翻盖房子，还是用大锅炒菜、煎鱼、蒸馒头、熬粥、趀饭。1999年，新屋的炕拆了，安了一张简单的木床。冬天没有炕，也没有炉子取暖，在冰冷的屋里住了一冬。后来家里做了煤气橱，买了煤气罐、煤气灶和小号的炒锅，以及熬粥、馏馒头的铝合金锅。从此，我家一般烧煤气用小锅炒菜做饭。
2001年春天，翻盖小南屋，打上炕，烧干后，搬到热炕头上睡，好舒服，也重新起用大锅灶。后来翻盖南屋，又安个锅灶，恢复了两口八印锅。我们经常回老家蒸馒头、包子，蒸一锅，吃十天半月。
这些年，每次回北京，先蒸两大锅馒头，每锅十八个，两锅三十六个，装满一个拉杆箱。到京分给三个儿子，每家一份。每回用完大锅涮干净，擦干净，涂上一层油，防止时间长了不用生锈、腐烂。
从我记事起，家里用的碗都是粗瓷碗碟。有黑红色的、米白色的、淡黄色的，厚而粗糙。价格虽便宜，庄稼人也舍不得买，孩子一旦不小心打碎个碗，往往就得挨揍。有位老太太，常年用木碗吃饭喝水。木碗轻而有韧性，掉地上跌不破，倒是省钱。后来老太太归西，儿媳妇把木碗当成遗物，要扔掉。老太太的孙子看见，说这是咱家的传家宝，得留着，等你们老了接着用。
水瓢是舀水的器具。天井里，每年种两三棵瓢葫芦，蔓爬上架，夏天开白花。果实梨形，成熟后，用缝衣针扎不动，就是老了。对半剖开，放锅里加水煮。水开捞出，挖出瓤，炒了吃，白白的像肥肉，软乎乎，挺好吃。葫芦外皮，用小刀或碎玻璃片刮掉，晾干，就做成水瓢，小点的做面瓢。电视剧《人世间》里，小儿子周秉昆和儿媳妇郑娟，摇辘轳从土井里提水，然后用水瓢舀到大锅里，馇玉米面黏粥。他们演得很真实，我不由想到自己以往生活的情景，倍觉暖心。这个剧在不同电视台播放，我跟着看了好几遍。
和面、洗菜的盆，是用粘土烧制的。盛米面的小缸、小火罐，口小肚子大，也是粘土烧制的。这些陶瓷做的容器，价格便宜，就是不如金属的结实耐用，一旦砸了就好心疼。
住楼房后，大锅、粗瓷盘碗、水瓢、泥盆，陆续退休离岗，换了炒菜的铁锅、不沾锅、砂锅。不锈钢蒸锅，三层箅子，一层装六个馒头，三层十八个，容量也相当于一口大铁锅。碗换上细瓷的，水瓢换了不锈钢的水舀子，泥盆换了陶瓷、搪瓷或不锈钢的。茶壶茶碗，儿子也给替成细瓷有花的，老伴用着不习惯，说还是以前的旧茶壶使着顺手。
我家的“锅碗瓢盆交响曲”
《山东工人报》（2023年02月08日 第A4版）
俗话说，“家无三声不是家”，这第一声就是锅碗瓢盆交响曲。人们过日子，怎能离得开锅碗瓢盆呢。儿子带我们去博物馆，看那些文物，不少都是盆盆罐罐，古人也得用它们盛吃的喝的。
农村家家户户，以前都有大铁锅。两三口人，用六印（注：“印”自古以来专用于标注铁锅尺寸，一印相当于直径十公分左右）和八印的，六至十口人，用八印或十印甚至十二印的，一般家庭至少有两口大铁锅。
庄户人，秋冬用铁锅煮地瓜，中间放一个小泥罐，盛着水，锅底添适量水。罐子周围是地瓜。炖上几钵子白菜或萝卜，里边放少许油和盐。锅烧热了，地瓜上边，烀几个玉米面饼子。地瓜煮得流油，非常软乎，喷香甘甜。菜和饼子也一锅熟，省劲。
平常做饭，人来客去，都用大锅炒菜。炒完菜，锅里全是油，锅底添水，贴上一圈用发粉和的玉米面小饼。开锅后，改小火二十分钟即熟，一圈金黄软乎的小饼，带着油亮的嘎渣，闪亮出炉。
大锅蒸馒头，锅内添上四五瓢水，架上箅梁子棍，搭上粗挺杆箅子，再铺上麦秸草。一口八印锅，能蒸十八九个大馒头。大火烧开，改中火或微火，烧四十分钟，停五分钟，开锅拾馒头。一锅大饽饽白白胖胖，香气弥漫，喜不待言。
1986年我家翻盖房子，还是用大锅炒菜、煎鱼、蒸馒头、熬粥、趀饭。1999年，新屋的炕拆了，安了一张简单的木床。冬天没有炕，也没有炉子取暖，在冰冷的屋里住了一冬。后来家里做了煤气橱，买了煤气罐、煤气灶和小号的炒锅，以及熬粥、馏馒头的铝合金锅。从此，我家一般烧煤气用小锅炒菜做饭。
2001年春天，翻盖小南屋，打上炕，烧干后，搬到热炕头上睡，好舒服，也重新起用大锅灶。后来翻盖南屋，又安个锅灶，恢复了两口八印锅。我们经常回老家蒸馒头、包子，蒸一锅，吃十天半月。
这些年，每次回北京，先蒸两大锅馒头，每锅十八个，两锅三十六个，装满一个拉杆箱。到京分给三个儿子，每家一份。每回用完大锅涮干净，擦干净，涂上一层油，防止时间长了不用生锈、腐烂。
从我记事起，家里用的碗都是粗瓷碗碟。有黑红色的、米白色的、淡黄色的，厚而粗糙。价格虽便宜，庄稼人也舍不得买，孩子一旦不小心打碎个碗，往往就得挨揍。有位老太太，常年用木碗吃饭喝水。木碗轻而有韧性，掉地上跌不破，倒是省钱。后来老太太归西，儿媳妇把木碗当成遗物，要扔掉。老太太的孙子看见，说这是咱家的传家宝，得留着，等你们老了接着用。
水瓢是舀水的器具。天井里，每年种两三棵瓢葫芦，蔓爬上架，夏天开白花。果实梨形，成熟后，用缝衣针扎不动，就是老了。对半剖开，放锅里加水煮。水开捞出，挖出瓤，炒了吃，白白的像肥肉，软乎乎，挺好吃。葫芦外皮，用小刀或碎玻璃片刮掉，晾干，就做成水瓢，小点的做面瓢。电视剧《人世间》里，小儿子周秉昆和儿媳妇郑娟，摇辘轳从土井里提水，然后用水瓢舀到大锅里，馇玉米面黏粥。他们演得很真实，我不由想到自己以往生活的情景，倍觉暖心。这个剧在不同电视台播放，我跟着看了好几遍。
和面、洗菜的盆，是用粘土烧制的。盛米面的小缸、小火罐，口小肚子大，也是粘土烧制的。这些陶瓷做的容器，价格便宜，就是不如金属的结实耐用，一旦砸了就好心疼。
住楼房后，大锅、粗瓷盘碗、水瓢、泥盆，陆续退休离岗，换了炒菜的铁锅、不沾锅、砂锅。不锈钢蒸锅，三层箅子，一层装六个馒头，三层十八个，容量也相当于一口大铁锅。碗换上细瓷的，水瓢换了不锈钢的水舀子，泥盆换了陶瓷、搪瓷或不锈钢的。茶壶茶碗，儿子也给替成细瓷有花的，老伴用着不习惯，说还是以前的旧茶壶使着顺手。