张景岳有言“春应肝而养生”，表明春季正是养肝的好时节。不同体质的人群在饮食养肝方面有什么不同？
肝血不足宜养血柔肝。肝血不足则出现肢体麻木、视物不清、爪甲干枯易断、月经迟滞；魂不藏则心悸易惊、思虑恐惧、失眠多梦等。此类人群当养血柔肝，可食用猪肝、羊肝、鸡肝、鸭血、菠菜、当归、枸杞、红枣、桂圆等食物以养肝血，安魂魄。食疗如猪肝绿豆粥。
肝气郁结宜辛散疏肝。肝气郁结可出现胁肋胀痛、咽部异物感、乳房胀痛等表现。这类人群适食辛以助肝气升发，常见的辛味食物有韭菜、葱、香椿等，中药疏肝常借助柴胡、枳壳、青皮、木香、香附、佛手等行气解郁。食疗如麦芽青皮饮。
肝火旺盛宜酸收敛肝。肝火旺盛会出现面红目赤、头胀头痛、烦躁易怒、失眠、口干口苦等症状。这类人群可在平日适当食酸以敛收肝气。食疗如决明子菊花粥。
肝脾不调宜疏肝健脾。肝脾不调易导致脾胃运化不良，出现脘痞纳差、腹胀便溏等表现。可用黄芪、党参、山药、大枣等甘味中药材以健脾养胃，适当配合一些具疏肝理气的食物或药物，如佛手、橘子、枳壳之类。食疗如佛手茯苓瘦肉煲。 陈琴
2023年02月16日 星期四
往期
第A4版:时尚生活
春季养肝多食汤粥
《山东工人报》（2023年02月16日 第A4版）
肝血不足宜养血柔肝。肝血不足则出现肢体麻木、视物不清、爪甲干枯易断、月经迟滞；魂不藏则心悸易惊、思虑恐惧、失眠多梦等。此类人群当养血柔肝，可食用猪肝、羊肝、鸡肝、鸭血、菠菜、当归、枸杞、红枣、桂圆等食物以养肝血，安魂魄。食疗如猪肝绿豆粥。
肝气郁结宜辛散疏肝。肝气郁结可出现胁肋胀痛、咽部异物感、乳房胀痛等表现。这类人群适食辛以助肝气升发，常见的辛味食物有韭菜、葱、香椿等，中药疏肝常借助柴胡、枳壳、青皮、木香、香附、佛手等行气解郁。食疗如麦芽青皮饮。
肝火旺盛宜酸收敛肝。肝火旺盛会出现面红目赤、头胀头痛、烦躁易怒、失眠、口干口苦等症状。这类人群可在平日适当食酸以敛收肝气。食疗如决明子菊花粥。
肝脾不调宜疏肝健脾。肝脾不调易导致脾胃运化不良，出现脘痞纳差、腹胀便溏等表现。可用黄芪、党参、山药、大枣等甘味中药材以健脾养胃，适当配合一些具疏肝理气的食物或药物，如佛手、橘子、枳壳之类。食疗如佛手茯苓瘦肉煲。 陈琴