“作为一名勾调匠人，我有责任不断完善勾调技艺，把这门手艺传承下去；作为一名共产党员，我有责任在工作中挺身而出，奉献担当，发挥先锋模范带头作用。”说这番话的勾调匠人名叫李宗防，国家一级品酒师、国家一级高级技师，现任山东金钢山酒业有限公司酒体设计中心副主任、省食品行业评委，省白酒评委。
立志白酒事业，刻苦钻研获佳绩。参加工作24年来，李宗防立志于白酒事业，认真从老一辈勾调师傅身上潜心学习，刻苦钻研业务。为了提高勾调技艺、保持感官的灵敏度，他高度自律，坚持不吃辛辣、甜食、苦味重的和刺激性强的食品。深刻的认识、责任的担当、事业心的觉醒，使他目标更加明确，信仰更加坚定，从此把“用心不计代价，用工不计成本，用时不计岁月”的工匠精神用在学习和工作中，在勾调事业上不断取得进步。
师从名师艺，技艺再升华。2020年9月，李宗防在公司酒类文化博物馆隆重拜中国白酒大师李克明先生为师，成为其为数不多的入室弟子。经过对酿酒生产工艺、窖泥生产与保养、调配理论等知识系统学习以及多年来不断地探索和实践，他已熟悉掌握了现代勾调工程技术、大数据分析工程技术等前沿科技和最新成果。在技艺创新方面，他结合传统勾调流程研究勾调新工艺、新技术，并针对白酒酿造微生物、气候环境对白酒风味的影响等课题进行了深刻研究并发表独到见解。
创新建模型，不断立新功。李宗防凭借着先进的大勾调技术，加上他建立的白酒勾调风味与理化指标模型，不断勾调出佳品，被山东省白酒协会连续聘为第七、第八、第九届白酒评委。2010年11月，在山东省第四届“技能兴鲁”职业技能大赛暨山东省白酒第一届酒体设计职业技能竞赛中荣获“山东省白酒行业技术能手”荣誉称号；2016年8月，荣获“品酒师一级”职业资格证书；2020年，他和同事研发的38°洞藏年份15年、40.8°洞藏年份20年、52°小炮弹获得伦敦国际烈酒大赛银奖和铜奖，国内烈酒大赛金奖；40.8度洞藏年份20年获得2020齐鲁白酒酒体设计金奖。
“我将不断精进勾调技艺，让更多的消费者品尝到醇厚、实惠、健康的美酒，让天下爱酒的人品尝到来自孔孟桑梓之邦、儒家文化发源地的儒风美酒，用更加优异的成绩为公司和家乡的发展做出更大贡献。”李宗防如是说。孟凡倩 程灿
2023年05月19日 星期五
往期
第A2版:劳模.工匠
李宗防：一颗匠心成就品质佳酿
《山东工人报》（2023年05月19日 第A2版）
立志白酒事业，刻苦钻研获佳绩。参加工作24年来，李宗防立志于白酒事业，认真从老一辈勾调师傅身上潜心学习，刻苦钻研业务。为了提高勾调技艺、保持感官的灵敏度，他高度自律，坚持不吃辛辣、甜食、苦味重的和刺激性强的食品。深刻的认识、责任的担当、事业心的觉醒，使他目标更加明确，信仰更加坚定，从此把“用心不计代价，用工不计成本，用时不计岁月”的工匠精神用在学习和工作中，在勾调事业上不断取得进步。
师从名师艺，技艺再升华。2020年9月，李宗防在公司酒类文化博物馆隆重拜中国白酒大师李克明先生为师，成为其为数不多的入室弟子。经过对酿酒生产工艺、窖泥生产与保养、调配理论等知识系统学习以及多年来不断地探索和实践，他已熟悉掌握了现代勾调工程技术、大数据分析工程技术等前沿科技和最新成果。在技艺创新方面，他结合传统勾调流程研究勾调新工艺、新技术，并针对白酒酿造微生物、气候环境对白酒风味的影响等课题进行了深刻研究并发表独到见解。
创新建模型，不断立新功。李宗防凭借着先进的大勾调技术，加上他建立的白酒勾调风味与理化指标模型，不断勾调出佳品，被山东省白酒协会连续聘为第七、第八、第九届白酒评委。2010年11月，在山东省第四届“技能兴鲁”职业技能大赛暨山东省白酒第一届酒体设计职业技能竞赛中荣获“山东省白酒行业技术能手”荣誉称号；2016年8月，荣获“品酒师一级”职业资格证书；2020年，他和同事研发的38°洞藏年份15年、40.8°洞藏年份20年、52°小炮弹获得伦敦国际烈酒大赛银奖和铜奖，国内烈酒大赛金奖；40.8度洞藏年份20年获得2020齐鲁白酒酒体设计金奖。
“我将不断精进勾调技艺，让更多的消费者品尝到醇厚、实惠、健康的美酒，让天下爱酒的人品尝到来自孔孟桑梓之邦、儒家文化发源地的儒风美酒，用更加优异的成绩为公司和家乡的发展做出更大贡献。”李宗防如是说。孟凡倩 程灿