许多科学研究表明，某些食物确实可以引发身体发炎，而另一些食物则可以帮助减轻炎症反应。
高糖、高盐、高脂肪、精制谷物（白米饭、白面包）、油炸食品、反式脂肪、过量咖啡因、人工添加剂、过度低脂低碳等都是引发炎症的元凶。这些食物会导致体内产生更多的炎症介质，如细胞因子和白细胞。长期摄入这些食物会导致慢性炎症的发展，从而增加患上疾病的风险。
相反，一些食物则具有抗炎的作用。例如，富含抗氧化剂的水果和蔬菜，如蓝莓、菠菜和西兰花，可以减少体内自由基的产生，从而减轻炎症反应。此外，富含健康脂肪的食物，如鱼类和坚果，还有常见的姜、蒜、绿茶等，也可以降低体内的炎症水平。
但是，多吃抗炎食物≠健康。单纯利用抗炎食物堆砌成一日三餐，抛弃了食物多样性，反而不利于身体健康。
说白了，抗炎饮食就是健康饮食，它的核心原则是追求平衡性和多样性。没有一种食物可以解决所有问题，而是需要摄入各种不同类型的食物，以获得全面的营养和抗炎效果。此外，注意饮食的整体质量也是非常重要的。选择天然、新鲜的食物，避免过多加工和添加剂，对于减轻炎症反应非常有帮助。 于琳琳
2023年08月24日 星期四
往期
第A4版:时尚生活
“抗炎饮食”的核心：
平衡性和多样性
《山东工人报》（2023年08月24日 第A4版）
高糖、高盐、高脂肪、精制谷物（白米饭、白面包）、油炸食品、反式脂肪、过量咖啡因、人工添加剂、过度低脂低碳等都是引发炎症的元凶。这些食物会导致体内产生更多的炎症介质，如细胞因子和白细胞。长期摄入这些食物会导致慢性炎症的发展，从而增加患上疾病的风险。
相反，一些食物则具有抗炎的作用。例如，富含抗氧化剂的水果和蔬菜，如蓝莓、菠菜和西兰花，可以减少体内自由基的产生，从而减轻炎症反应。此外，富含健康脂肪的食物，如鱼类和坚果，还有常见的姜、蒜、绿茶等，也可以降低体内的炎症水平。
但是，多吃抗炎食物≠健康。单纯利用抗炎食物堆砌成一日三餐，抛弃了食物多样性，反而不利于身体健康。
说白了，抗炎饮食就是健康饮食，它的核心原则是追求平衡性和多样性。没有一种食物可以解决所有问题，而是需要摄入各种不同类型的食物，以获得全面的营养和抗炎效果。此外，注意饮食的整体质量也是非常重要的。选择天然、新鲜的食物，避免过多加工和添加剂，对于减轻炎症反应非常有帮助。 于琳琳