□窗外风
在我眼里，万物皆可晒。
我总认为这世上最不能浪费的就是阳光，它给人温暖，又能杀菌消炎，关键是它免费，每天都有新的太阳升起，从不辜负你的期待。
我喜欢让食材经过太阳的洗礼，变成不同于它们最初的美味。
初夏时节，我着手晒杏干，金黄的小婴儿拳头大小的杏子，被洗净晾干水分，手指一捏变成两半儿，杏核拿出来，杏子被一排排整齐地放到容器里，加白糖腌制，玻璃饭盒、陶瓷小盆，总之任何容器都行，只要你喜欢，然后封口放到冰箱冷藏一晚上。第二天早晨，杏子一个个被拿出来放到网篮里，腌制出来的汁液，被我当作犒劳自己的美味，汁液酸酸甜甜，可口得很。
网篮里的杏子在阳光下，在初夏的风里慢慢蜕变，直到变成软硬适中的杏干。杏干被放在密闭容器里放到冰箱冷冻，留着没有杏子的时候吃。初夏时节，正是大胖杏子上市的时候，有新鲜水果不吃，那是“傻”。
深秋时节，秋高气爽，天空高远，秋雨还未来临，是晒制食物最好的时节，有许多食材可以晒制，经过太阳的洗礼，它们升华成不同于自己原始的模样。
妹妹送来一大筐金黄的柿子，个个圆滚滚的讨人喜欢，柿子不能一次性多吃，放久了会坏掉，晒柿饼是很好的选择。柿子洗干净慢慢削皮，柿子蒂留着，用绳子系着柿子蒂，一根绳子上系着一串去掉皮的柿子，一串一串的柿子被挂在晾衣架上放到院子里，是一串串火红的小灯笼。蓝天深邃，阳光是金黄色的，柿子也是金黄色的，秋风吹着柿子们，柿子在秋风里摇摆，尽情摇摆。晾晒的柿子夜晚也不拿进家里，汲取过日夜精华的柿子才会有绝美的味道。
每天都用手捏一捏，直到柿子变成软硬适中的柿饼，掰开一个柿饼，金黄的阳光下泛着光的柿饼馅，闪着诱人的光泽，日华和月华，是最好的催化剂，柿饼上泛白的霜就是它们作用的结果。柿霜可以化痰止咳、清热润燥，这是大自然额外的馈赠。
在北方，晒的最多的，除了柿饼就是地瓜干了。
当天气变冷，当大批的地瓜被从地里刨出来，随意走到一个农贸市场，都会见到一个个卖地瓜的小贩，就到了晒制地瓜干的时候了。不同于晒杏干和柿饼，晒地瓜干之前，要先把地瓜煮熟。地瓜洗干净放到锅里，热气腾腾地煮，用筷子一插，软软地一插到底，那就是熟了。地瓜放凉控水，一刀一刀地切成片，放到网篮里，放到高粱杆制成的箅子上，搬到太阳下，尽情地晒。这个时节，苍蝇、蚊子都已经销声匿迹，秋风掠过带着万物成熟的气息，太阳烈烈地晒，半天时间原本软塌塌的地瓜干就挺妥起来，给它们翻个面儿，要经常翻动让太阳均匀地晒，晒到软硬适中，放到篮子里收起来，想吃多少吃多少。
立冬后气温大约10C°左右，适宜地瓜干长糖霜。把晒好的地瓜干放在器具里捂起来，大概一个星期左右，地瓜干上就会长出淡淡的白色粉末，这就是传说中的糖霜。糖霜是一种有益细菌生长出的有甜味的白色粉末。这时要勤翻动，让它们互相传染，加快糖霜的生长速度。半个月后，地瓜干全长满了糖霜，有糖霜的地瓜干软硬适中，有着独特的风味。咬一口艮揪揪如同果脯，嚼起来粘绵绵好像年糕，品起来甜丝丝类似蜜枣。那叫一个美！
那天，我突发奇想晒了一个海南蜜南瓜。南瓜切片放到网篮里晒，晒到九成干，清水洗掉浮尘，加糯米搅拌，放到锅里蒸，虽然是第一次做，但是味道真不错。
大自然给了我们那么多食材，如何让食材变得更加美味，是一个不朽的话题，单单一个晒，就让人浮想联翩。
晒出来的美味
《山东工人报》（2023年11月08日 第A4版）
在我眼里，万物皆可晒。
我总认为这世上最不能浪费的就是阳光，它给人温暖，又能杀菌消炎，关键是它免费，每天都有新的太阳升起，从不辜负你的期待。
我喜欢让食材经过太阳的洗礼，变成不同于它们最初的美味。
初夏时节，我着手晒杏干，金黄的小婴儿拳头大小的杏子，被洗净晾干水分，手指一捏变成两半儿，杏核拿出来，杏子被一排排整齐地放到容器里，加白糖腌制，玻璃饭盒、陶瓷小盆，总之任何容器都行，只要你喜欢，然后封口放到冰箱冷藏一晚上。第二天早晨，杏子一个个被拿出来放到网篮里，腌制出来的汁液，被我当作犒劳自己的美味，汁液酸酸甜甜，可口得很。
网篮里的杏子在阳光下，在初夏的风里慢慢蜕变，直到变成软硬适中的杏干。杏干被放在密闭容器里放到冰箱冷冻，留着没有杏子的时候吃。初夏时节，正是大胖杏子上市的时候，有新鲜水果不吃，那是“傻”。
深秋时节，秋高气爽，天空高远，秋雨还未来临，是晒制食物最好的时节，有许多食材可以晒制，经过太阳的洗礼，它们升华成不同于自己原始的模样。
妹妹送来一大筐金黄的柿子，个个圆滚滚的讨人喜欢，柿子不能一次性多吃，放久了会坏掉，晒柿饼是很好的选择。柿子洗干净慢慢削皮，柿子蒂留着，用绳子系着柿子蒂，一根绳子上系着一串去掉皮的柿子，一串一串的柿子被挂在晾衣架上放到院子里，是一串串火红的小灯笼。蓝天深邃，阳光是金黄色的，柿子也是金黄色的，秋风吹着柿子们，柿子在秋风里摇摆，尽情摇摆。晾晒的柿子夜晚也不拿进家里，汲取过日夜精华的柿子才会有绝美的味道。
每天都用手捏一捏，直到柿子变成软硬适中的柿饼，掰开一个柿饼，金黄的阳光下泛着光的柿饼馅，闪着诱人的光泽，日华和月华，是最好的催化剂，柿饼上泛白的霜就是它们作用的结果。柿霜可以化痰止咳、清热润燥，这是大自然额外的馈赠。
在北方，晒的最多的，除了柿饼就是地瓜干了。
当天气变冷，当大批的地瓜被从地里刨出来，随意走到一个农贸市场，都会见到一个个卖地瓜的小贩，就到了晒制地瓜干的时候了。不同于晒杏干和柿饼，晒地瓜干之前，要先把地瓜煮熟。地瓜洗干净放到锅里，热气腾腾地煮，用筷子一插，软软地一插到底，那就是熟了。地瓜放凉控水，一刀一刀地切成片，放到网篮里，放到高粱杆制成的箅子上，搬到太阳下，尽情地晒。这个时节，苍蝇、蚊子都已经销声匿迹，秋风掠过带着万物成熟的气息，太阳烈烈地晒，半天时间原本软塌塌的地瓜干就挺妥起来，给它们翻个面儿，要经常翻动让太阳均匀地晒，晒到软硬适中，放到篮子里收起来，想吃多少吃多少。
立冬后气温大约10C°左右，适宜地瓜干长糖霜。把晒好的地瓜干放在器具里捂起来，大概一个星期左右，地瓜干上就会长出淡淡的白色粉末，这就是传说中的糖霜。糖霜是一种有益细菌生长出的有甜味的白色粉末。这时要勤翻动，让它们互相传染，加快糖霜的生长速度。半个月后，地瓜干全长满了糖霜，有糖霜的地瓜干软硬适中，有着独特的风味。咬一口艮揪揪如同果脯，嚼起来粘绵绵好像年糕，品起来甜丝丝类似蜜枣。那叫一个美！
那天，我突发奇想晒了一个海南蜜南瓜。南瓜切片放到网篮里晒，晒到九成干，清水洗掉浮尘，加糯米搅拌，放到锅里蒸，虽然是第一次做，但是味道真不错。
大自然给了我们那么多食材，如何让食材变得更加美味，是一个不朽的话题，单单一个晒，就让人浮想联翩。