□王玉美
夏日炎炎，酷暑难耐，茶饭不思，唯有黄瓜可以调剂胃口。试想，没有黄瓜的夏天该有多么枯燥、寡味。夏天，当人们一刀切开绿玉般的黄瓜，从散发出来的那种清涩芬芳里，一定会闻到夏天特有的味道。
黄瓜原产于印度， 《本草纲目》说： “张骞出使西域得种故名。”可见，我国引进黄瓜已有两千多年的历史。黄瓜在隋朝以前称作胡瓜。据唐《拾遗记》记载：“大业四年，避讳改为黄瓜，俗又称胡瓜。有春、秋二种。”这里有个缘由：西晋后期，天下大乱，北方相继出现少数民族建立的政权，其中羯族人（时称胡人）的后裔石勒建立后赵。他反对把北方少数民族叫“胡人”，为了避讳，遂将胡瓜改称黄瓜。传说石勒有一次大宴群臣，餐桌上摆着一条条翠玉般的“胡瓜”。席间石勒故意问汉臣襄国郡守樊坦：“卿知桌上何物？”樊坦深知石勒用意，便答道：“此乃紫案佳肴，银杯绿菜，金樽甘露，玉盘黄瓜也。”皇帝听后，满意地笑了。这当然是故事。之所以改称黄瓜，据《齐民要术》记载，在北魏时，当时采摘黄瓜是要等色黄的时候。
黄瓜曾牵动过无数文人墨客的情愫，他们纷纷为其赋诗作词。唐代王建的《宫词》写道：“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。”诗中的“内园”是皇家的园圃，“瓜”是用温泉水加温在温室种植的黄瓜，是用来供应宫廷的贡品。“菜盘佳品最燕京，二月尝新岂定评。压架缀篱偏有致，田家风景绘真情。”清代皇帝诗人乾隆在《黄瓜》一诗中，不仅称赞它是蔬菜中的佳品，还道出了古往今来人们对田园生活的真情向往。难怪清人李静山在《京都竹枝词》大发感慨：“黄瓜初见比人参，小小如簪值数金。微物不能增寿命，万钱一食是何心！”北宋文人苏东坡在《浣溪沙》词中生动形象地描述了盛夏时节里路边老农叫卖黄瓜的场景：“簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”初夏，烈日当头，词人经过长途跋涉，不免困倦口渴，竟遇到了卖黄瓜的农人，咬上几口，那股股清香该是多么的沁人心脾，令人神往啊！它让我们仿佛与词人共同走进淳朴的乡村，置身于闲适、恬淡的田园中。
南宋爱国诗人陆游对黄瓜更是钟情，是典型的“黄瓜控”，他极其喜欢吃黄瓜，还留下不少咏黄瓜的佳作。其中《新蔬》：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时。莫拟将军春荠句，两京名价有谁知？”从一个买菜人的角度写出了黄瓜上市后的欣喜，碧绿的黄瓜水嫩甘脆，且物美价廉，比起两京的春荠，更让买者心情愉悦。《种菜》：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉；时清闾里俱安业，殊胜周人咏采薇。”写的是黄瓜在冬季上市的情景，物以稀为贵，价格可能稍贵一点。而《秋怀》一诗朴实无华，却诗味浓郁，更饱含理趣，充满诗情画意：“园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。城市尚余三伏热，秋光先到野人家。”诗人敏锐地抓住农人摘黄瓜、村女采碧花这两个场景，勾勒出初秋农村清朗的天气、富庶的田园、淳朴的农人。诗人的情感与田园风光融为一体，表达了诗人爱自然、爱田园、爱生活的美好情感。
黄瓜含有多种维生素、蛋白质、糖类等营养物质，是糖尿病、肿瘤、肥胖症等族群的最佳蔬菜选择。黄瓜更是家庭餐桌上的 “平民蔬菜”，其食用方法很多，可生吃、炒吃，亦可榨汁，最宜凉拌，刨丝、切片或拍段之后，加入佐料蒜头。它色泽翠绿，鲜嫩爽口，清脆甘甜，气味清新，长久以来备受人们的青睐。清乾隆年间，宫廷早晚御膳菜肴品种很多，其中就有酱黄瓜。有则逸闻说，宋神宗时的宰相吕蒙正，少时穷困潦倒于苏州。某日，他打算赴京赶考，怎奈腹中空虚，竟昏倒在一座桥下。醒来时，他忽然发现从桥上掉下来好大的一根黄瓜，不禁喜出望外。他便折了一半饱啖一顿，留一半作干粮，起身赴京。结果，一举成名。为了感谢黄瓜的救助之恩，吕蒙正闻达后便把那座桥改名叫 “落瓜桥”。此外，黄瓜性凉，具有除烦热、清热毒、促消化、利小便等食疗作用；黄瓜汁还具有美容、洁肤、防止皮肤老化的功效。用捣碎的黄瓜敷脸，可以治疗皮肤晒伤和一些炎症，增强皮肤的弹性。
俗话说： “六月不减肥，七月杨贵妃。”炎炎夏日，享用人间美味——黄瓜，即可减肥又能美容，胜过那烈日下街头暴走，月光下广场狂舞。又是一年夏天到，吃一口黄瓜，淡淡的，再细品，含着微微的甜，生活不也正是这样吗？
夏韵清新翠黄瓜
《山东工人报》（2024年06月17日 第A4版）
夏日炎炎，酷暑难耐，茶饭不思，唯有黄瓜可以调剂胃口。试想，没有黄瓜的夏天该有多么枯燥、寡味。夏天，当人们一刀切开绿玉般的黄瓜，从散发出来的那种清涩芬芳里，一定会闻到夏天特有的味道。
黄瓜原产于印度， 《本草纲目》说： “张骞出使西域得种故名。”可见，我国引进黄瓜已有两千多年的历史。黄瓜在隋朝以前称作胡瓜。据唐《拾遗记》记载：“大业四年，避讳改为黄瓜，俗又称胡瓜。有春、秋二种。”这里有个缘由：西晋后期，天下大乱，北方相继出现少数民族建立的政权，其中羯族人（时称胡人）的后裔石勒建立后赵。他反对把北方少数民族叫“胡人”，为了避讳，遂将胡瓜改称黄瓜。传说石勒有一次大宴群臣，餐桌上摆着一条条翠玉般的“胡瓜”。席间石勒故意问汉臣襄国郡守樊坦：“卿知桌上何物？”樊坦深知石勒用意，便答道：“此乃紫案佳肴，银杯绿菜，金樽甘露，玉盘黄瓜也。”皇帝听后，满意地笑了。这当然是故事。之所以改称黄瓜，据《齐民要术》记载，在北魏时，当时采摘黄瓜是要等色黄的时候。
黄瓜曾牵动过无数文人墨客的情愫，他们纷纷为其赋诗作词。唐代王建的《宫词》写道：“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。”诗中的“内园”是皇家的园圃，“瓜”是用温泉水加温在温室种植的黄瓜，是用来供应宫廷的贡品。“菜盘佳品最燕京，二月尝新岂定评。压架缀篱偏有致，田家风景绘真情。”清代皇帝诗人乾隆在《黄瓜》一诗中，不仅称赞它是蔬菜中的佳品，还道出了古往今来人们对田园生活的真情向往。难怪清人李静山在《京都竹枝词》大发感慨：“黄瓜初见比人参，小小如簪值数金。微物不能增寿命，万钱一食是何心！”北宋文人苏东坡在《浣溪沙》词中生动形象地描述了盛夏时节里路边老农叫卖黄瓜的场景：“簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”初夏，烈日当头，词人经过长途跋涉，不免困倦口渴，竟遇到了卖黄瓜的农人，咬上几口，那股股清香该是多么的沁人心脾，令人神往啊！它让我们仿佛与词人共同走进淳朴的乡村，置身于闲适、恬淡的田园中。
南宋爱国诗人陆游对黄瓜更是钟情，是典型的“黄瓜控”，他极其喜欢吃黄瓜，还留下不少咏黄瓜的佳作。其中《新蔬》：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时。莫拟将军春荠句，两京名价有谁知？”从一个买菜人的角度写出了黄瓜上市后的欣喜，碧绿的黄瓜水嫩甘脆，且物美价廉，比起两京的春荠，更让买者心情愉悦。《种菜》：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉；时清闾里俱安业，殊胜周人咏采薇。”写的是黄瓜在冬季上市的情景，物以稀为贵，价格可能稍贵一点。而《秋怀》一诗朴实无华，却诗味浓郁，更饱含理趣，充满诗情画意：“园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。城市尚余三伏热，秋光先到野人家。”诗人敏锐地抓住农人摘黄瓜、村女采碧花这两个场景，勾勒出初秋农村清朗的天气、富庶的田园、淳朴的农人。诗人的情感与田园风光融为一体，表达了诗人爱自然、爱田园、爱生活的美好情感。
黄瓜含有多种维生素、蛋白质、糖类等营养物质，是糖尿病、肿瘤、肥胖症等族群的最佳蔬菜选择。黄瓜更是家庭餐桌上的 “平民蔬菜”，其食用方法很多，可生吃、炒吃，亦可榨汁，最宜凉拌，刨丝、切片或拍段之后，加入佐料蒜头。它色泽翠绿，鲜嫩爽口，清脆甘甜，气味清新，长久以来备受人们的青睐。清乾隆年间，宫廷早晚御膳菜肴品种很多，其中就有酱黄瓜。有则逸闻说，宋神宗时的宰相吕蒙正，少时穷困潦倒于苏州。某日，他打算赴京赶考，怎奈腹中空虚，竟昏倒在一座桥下。醒来时，他忽然发现从桥上掉下来好大的一根黄瓜，不禁喜出望外。他便折了一半饱啖一顿，留一半作干粮，起身赴京。结果，一举成名。为了感谢黄瓜的救助之恩，吕蒙正闻达后便把那座桥改名叫 “落瓜桥”。此外，黄瓜性凉，具有除烦热、清热毒、促消化、利小便等食疗作用；黄瓜汁还具有美容、洁肤、防止皮肤老化的功效。用捣碎的黄瓜敷脸，可以治疗皮肤晒伤和一些炎症，增强皮肤的弹性。
俗话说： “六月不减肥，七月杨贵妃。”炎炎夏日，享用人间美味——黄瓜，即可减肥又能美容，胜过那烈日下街头暴走，月光下广场狂舞。又是一年夏天到，吃一口黄瓜，淡淡的，再细品，含着微微的甜，生活不也正是这样吗？