中秋节将至，月饼市场逐渐进入销售旺季。月饼产品的口味融合与升级趋势越发显著， “养生”月饼品种繁多，受到年轻人的喜爱。
北京祥禾饽饽铺的相关工作人员表示， “传统中式糕点品牌要想赢得年轻消费者的认可，就必须在创新改良上下功夫。我们近年来一直致力于南北口味的融合和创新，希望在传承传统风味的基础上赋予月饼更多元化的口感，迎合消费者对新口味的期待。”
年轻一代消费群体逐渐站上消费主舞台，越来越多的创新口味月饼也应运而生。例如，稻香村的乳酪黄桃月饼、泸溪河的宫保鸡丁鲜肉月饼、好利来的米皮月饼等，这些新颖产品为年轻消费者提供了更丰富的传统节日美食体验，同时也为月饼行业带来了新的增长点。
另一方面，受养生年轻化、人口老龄化等因素影响，消费者的健康需求也不断被激发。根据艾媒咨询数据，68.5%的消费者希望月饼能够使用更健康天然的食材，65.8%的消费者表示更倾向于选择无蔗糖、无反式脂肪酸的月饼。
各大商超和烘焙店普遍上架了低糖月饼。以祥禾饽饽铺为例，其在减油减糖超过30%的基础上推出了多款糖醇月饼。
除低糖月饼外，市场上还涌现出不少 “养生”月饼，山药、百合、铁皮石斛、西洋参等药食同源的中药材纷纷被融入月饼馅料里，吸引了众多消费者购买。 赵曦 黄芷凌
2024年09月12日 星期四
往期
第A4版:时尚生活
“养生”月饼火出圈
《山东工人报》（2024年09月12日 第A4版）
北京祥禾饽饽铺的相关工作人员表示， “传统中式糕点品牌要想赢得年轻消费者的认可，就必须在创新改良上下功夫。我们近年来一直致力于南北口味的融合和创新，希望在传承传统风味的基础上赋予月饼更多元化的口感，迎合消费者对新口味的期待。”
年轻一代消费群体逐渐站上消费主舞台，越来越多的创新口味月饼也应运而生。例如，稻香村的乳酪黄桃月饼、泸溪河的宫保鸡丁鲜肉月饼、好利来的米皮月饼等，这些新颖产品为年轻消费者提供了更丰富的传统节日美食体验，同时也为月饼行业带来了新的增长点。
另一方面，受养生年轻化、人口老龄化等因素影响，消费者的健康需求也不断被激发。根据艾媒咨询数据，68.5%的消费者希望月饼能够使用更健康天然的食材，65.8%的消费者表示更倾向于选择无蔗糖、无反式脂肪酸的月饼。
各大商超和烘焙店普遍上架了低糖月饼。以祥禾饽饽铺为例，其在减油减糖超过30%的基础上推出了多款糖醇月饼。
除低糖月饼外，市场上还涌现出不少 “养生”月饼，山药、百合、铁皮石斛、西洋参等药食同源的中药材纷纷被融入月饼馅料里，吸引了众多消费者购买。 赵曦 黄芷凌