□徐淑荣
茶俗是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分。
茶与婚礼
在婚礼中用茶是婚仪的一部分，约起于唐太宗贞观十五年（641年），从文成公主入藏时按本民族的礼节带去茶开始，至今已有1300多年了。唐时，饮茶之风甚盛，茶叶成为婚姻不可少的礼品。宋时，由原来女子结婚的嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼。至元明时，“茶礼”几乎为婚姻的代名词。女子受聘茶礼称“吃茶”。清朝仍保留茶礼的观念。有“好女不吃两家茶”之说。如今，我国许多农村仍把订婚、结婚称为“受茶”“吃茶”，把订婚的聘金称为“茶金”，把彩礼称为“茶礼”等。
在婚礼中用茶为礼的风俗，也流行于各民族。蒙古族订婚，说亲都要带茶叶表示爱情珍贵。回族、满哈萨克族订婚时，男方给女方的礼品都是茶叶。回族称定婚为“定茶”“吃喜茶”，满族称“正大茶”。至于迎亲或结婚仪式中用茶，有作礼物时，主要用于新婚的“交杯茶”“和合茶”，或向父母尊长敬献的“谢恩茶”“义亲茶”等仪式。
茶与祭礼
我国以茶为祭，大约是在南北朝时逐渐兴起的。南北朝齐武帝萧颐永明十一年（493年）遗诏说：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯用而已，天上贵贱，咸同此制。”齐武帝萧颐是南朝比较节俭的少数统治者之一，他提倡以茶为祭，把民间的礼俗，吸收到统治阶级的丧礼中，并鼓励和推广了这种制度。
把茶用作丧事祭品，只是祭礼的一种。我国的祭祀活动，还有祭天、祭地、祭灶、祭神、祭仙、祭佛等，不可尽言。古代用茶作祭，一般有这样三种形式：在茶碗、茶盏中注以茶水；不泡只放以干茶；不放茶，久置茶壶、茶盅作象征。
我国的一些少数民族，也有以茶为祭品的习惯。如布侬人的祭土地活动，每月初一、十五，由全寨各家轮流到庙中点灯敬茶，祈求土地神保护全寨人畜平安。祭品很简单，主要是用茶。再如云南丽江的纳西族，无论男女老少，在死前快断气时，都要往死者嘴里放上茶叶和米粒等，他们认为只有这样死者才能到“神地”。
饮茶习俗
我国民族众多，其饮茶习俗千姿百态。就武夷山饮茶习俗而言，自古以来就有以茶待客、以茶会友、以茶联谊等形式。由古代沿袭下来的饮茶习俗至今在有的茶艺馆还依然可见。
敬茶。在武夷山的农村较为普遍的茶俗便是“客来敬茶”“一杯香茗暂留客”，表达了武夷山人对客人的问候和敬意。客来敬茶，以茶会友体现武夷山人重情好客的美德和传统礼节。宋代以来，武夷山民间流传着“客至莫嫌茶当酒”的风俗。主人须以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬着茶，微笑地说：“请用茶”。饮茶人宜双手接杯，道声谢谢，端杯细啜，赞主人茶叶上佳，一道茶后，寒暄叙话，主人复冲茶，饮毕不能将余泽倾倒，要待客人走后方可清理、洗涤茶具。
擂茶。武夷山有的村流行着一种“喝擂茶”的习俗。擂茶是农家招待客人必备的饮料，其原料一般只用茶叶、大米桔皮摆制。讲究的还会放入适量的中药菌陈、甘草、川芎、肉桂等。
茶俗趣谈
《山东工人报》（2024年10月28日 第A4版）
茶俗是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分。
茶与婚礼
在婚礼中用茶是婚仪的一部分，约起于唐太宗贞观十五年（641年），从文成公主入藏时按本民族的礼节带去茶开始，至今已有1300多年了。唐时，饮茶之风甚盛，茶叶成为婚姻不可少的礼品。宋时，由原来女子结婚的嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼。至元明时，“茶礼”几乎为婚姻的代名词。女子受聘茶礼称“吃茶”。清朝仍保留茶礼的观念。有“好女不吃两家茶”之说。如今，我国许多农村仍把订婚、结婚称为“受茶”“吃茶”，把订婚的聘金称为“茶金”，把彩礼称为“茶礼”等。
在婚礼中用茶为礼的风俗，也流行于各民族。蒙古族订婚，说亲都要带茶叶表示爱情珍贵。回族、满哈萨克族订婚时，男方给女方的礼品都是茶叶。回族称定婚为“定茶”“吃喜茶”，满族称“正大茶”。至于迎亲或结婚仪式中用茶，有作礼物时，主要用于新婚的“交杯茶”“和合茶”，或向父母尊长敬献的“谢恩茶”“义亲茶”等仪式。
茶与祭礼
我国以茶为祭，大约是在南北朝时逐渐兴起的。南北朝齐武帝萧颐永明十一年（493年）遗诏说：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯用而已，天上贵贱，咸同此制。”齐武帝萧颐是南朝比较节俭的少数统治者之一，他提倡以茶为祭，把民间的礼俗，吸收到统治阶级的丧礼中，并鼓励和推广了这种制度。
把茶用作丧事祭品，只是祭礼的一种。我国的祭祀活动，还有祭天、祭地、祭灶、祭神、祭仙、祭佛等，不可尽言。古代用茶作祭，一般有这样三种形式：在茶碗、茶盏中注以茶水；不泡只放以干茶；不放茶，久置茶壶、茶盅作象征。
我国的一些少数民族，也有以茶为祭品的习惯。如布侬人的祭土地活动，每月初一、十五，由全寨各家轮流到庙中点灯敬茶，祈求土地神保护全寨人畜平安。祭品很简单，主要是用茶。再如云南丽江的纳西族，无论男女老少，在死前快断气时，都要往死者嘴里放上茶叶和米粒等，他们认为只有这样死者才能到“神地”。
饮茶习俗
我国民族众多，其饮茶习俗千姿百态。就武夷山饮茶习俗而言，自古以来就有以茶待客、以茶会友、以茶联谊等形式。由古代沿袭下来的饮茶习俗至今在有的茶艺馆还依然可见。
敬茶。在武夷山的农村较为普遍的茶俗便是“客来敬茶”“一杯香茗暂留客”，表达了武夷山人对客人的问候和敬意。客来敬茶，以茶会友体现武夷山人重情好客的美德和传统礼节。宋代以来，武夷山民间流传着“客至莫嫌茶当酒”的风俗。主人须以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬着茶，微笑地说：“请用茶”。饮茶人宜双手接杯，道声谢谢，端杯细啜，赞主人茶叶上佳，一道茶后，寒暄叙话，主人复冲茶，饮毕不能将余泽倾倒，要待客人走后方可清理、洗涤茶具。
擂茶。武夷山有的村流行着一种“喝擂茶”的习俗。擂茶是农家招待客人必备的饮料，其原料一般只用茶叶、大米桔皮摆制。讲究的还会放入适量的中药菌陈、甘草、川芎、肉桂等。