唐丽云：白酒技艺看见“她”力量

　　本报通讯员 惠光敏
　　20年来，她积极探索新工艺、新技术、新产品研发，靠着传承与钻研，凭着专注与坚守，从一名普通工人成长为白酒酿造、品评领域的专家型技能人才。她就是荣获“山东省劳动模范”“山东省技术能手”“齐鲁首席技师”“鲁酒品酒大师”“酒体设计大师”等荣誉称号的山东沂蒙老区酒业有限公司高级工程师唐丽云。
　　唐丽云从最基础的白酒品评到勾调新产品的研发，每一个专业领域都留下了钻研的身影，练就了白酒品评绝招绝技。2020年，在省“技能兴鲁”职业技能白酒品评大赛上，她凭借扎实的技能脱颖而出，获得“山东省技术能手”荣誉称号。
　　为了更好地掌握专业知识，唐丽云钻研业务，虚心请教国家白酒界泰斗及行业专家，主持完成了优化调整产品配方三步走，实现了公司产品由浓香型、酱香型、芝麻香型白酒向馥雅香型白酒的转变，促进了公司产品结构优化升级，改进落后传统工艺，推广应用白酒净化设备吸附处理降度酒，确保产品质量，提高劳动效率，环保效益显著。
　　近几年,唐丽云主持研发的多款系列白酒荣获“中国白酒酒体设计奖”“中国白酒感官质量奖”等。经过多年的技术储备和科研攻关，2019年，她主持研发了馥雅香型贵人道·国之道系列白酒，并起草了《馥雅香型白酒企业标准》，《沂蒙老区馥雅香型白酒》团体标准已于2021年8月由山东省食品协会发布实施，用于指导馥雅香型白酒的生产，该产品投入市场后，为公司创收约300万元。她参与研发的多项课题被中国食品工业协会评为科学技术奖一等奖、二等奖。
　　作为知识型、创新型、技能型专家，唐丽云乐于传道，更甘愿做人梯。她多次受邀为山东省白酒协会白酒评委培训班学员讲课，将自己所掌握的技能毫不保留地传授给年轻人，她先后培养沂蒙首席技师3名、临沭县首席技师4名、山东省轻工行业首席技师4名。