石鲁博：用酒香标注人生坐标

　　本报通讯员 庄沛沛
　　“白酒作为中国传统文化的瑰宝，承载着深厚的历史文化底蕴。然而，在全球化的浪潮中，白酒产业也面临着前所未有的挑战，必须加大科技创新力度，引入新技术、新工艺来提高生产效率和产品质量。同时，科技创新还能帮助白酒企业更好地挖掘和传承传统文化，让白酒这个传统产业焕发出新的生机与活力。”山东扳倒井股份有限公司酿酒师石鲁博在全省技术研讨会上的话语让鲁酒行业的同行印象深刻。
　　自2010年工作以来 ，石鲁博便将自己的青春与才华献给了这份醇香的事业。他扎根酿酒一线15年,为了推动白酒产业的持续健康发展，始终坚守在科研一线，不断探索和创新。他参与研发的扳倒井系列白酒多次荣获国内外大奖，这些荣誉不仅是对他个人才华的肯定，更是对公司科研实力和产品品质的认可。
　　石鲁博的人生信条中，追求技术突破无止境，却并不依赖标签。为攻克复合香型白酒风味难题，他可以在窖池边蹲守上千小时，最终提出 “微生物代谢调控”理论，研制出芝麻香兼酱香型白酒制备工艺，获国家发明专利7项，有关技术写入 《浓酱兼香型白酒国家标准》。他主导的 “窖泥微生物复壮技术”，让窖池优质酒产出率提高30%，被中国食品工业协会列为推广案例。主持的 “浓香型白酒糟醅二次利用”技术,使出酒率从38%跃至42%，优质酒率提升30%，年增收近千万元。他设计的 “水资源梯级利用系统”，实现酿造用水循环率85%以上，助力企业蝉联 “山东省绿色工厂”。
　　一项项 “沾泥土” “带露珠”“冒热气”的技术成果从一线车间产生，没有高深的理论包装，却实打实地为企业降本增效，体现了以石鲁博为代表的广大技能人才求真、求实、求细、求效的拼搏务实作风。
　　从酿酒班班长到技术带头人，15年如一日优化每道工艺：改进“原酒老熟工艺”，让酒体风味更醇厚；创新 “大曲菌系优化方案”，使曲块优质率提升25%。工友们亲切地称他 “石师傅”，这份朴实的认可胜过奖杯——他带领团队参与4项国家标准制定，推动企业获评“国家级绿色工厂”，用一线智慧酿出行业标杆。
　　石鲁博扎根一线的技术生涯，不仅锻造了过硬的能力素质，更放大了格局境界。他常说一句话：技术不垄断，经验不藏私。从而大大方方地将独创的 “一握识水分、一观辨松散、一闻知酸度”酒醅识别法编成实操手册，手把手培养高级技师5人、技师8人。徒弟翟海吉、曹帅等人在省级技能大赛中屡创佳绩，其中 “盲品辨香型”纪录至今无人打破。他推动建立 “工匠创新工作室”，形成了比着干、抢着干、自觉干的浓厚氛围，孵化技术革新23项，创效超3000万元。
　　近年来 ，石鲁博先后荣获淄博市劳动模范、淄博工匠、山东省食品行业首席技师、省轻纺行业五一劳动奖章、山东食品行业齐鲁工匠等荣誉称号，曾担任山东省第九届白酒评委和山东省食品工业协会白酒评委。
　　石鲁博坦言： “车间的酒香才是我的根，这是我的事业，而不仅仅是职业。”为此，他曾婉拒高薪邀约。不追光环、不慕虚名，石鲁博的 “工匠答卷”充分证明：真正的技能人才，价值在车间的技术印记里、在助企增效的数字中、在行业后继者的成长中。