孙永军：乘风破浪“慧”养参

　　夏丽萍
　　海参育种，堪称一场漫长而艰辛的“科研马拉松”。一只海参从幼苗成长为成参需要3至4年，而培育全新品种更是难如登天——需要历经三代甚至四代繁育，前后耗时长达14年，枯燥程度超乎想象。
　　而在威海，就有这样一位执着的奋斗者，他数十年如一日，在海参养殖与加工领域劈波斩浪。他就是 “全国劳动模范”、好当家集团有限公司国家企业技术中心主任孙永军。
　　“那时候在养殖车间，我一待就是十几个小时。冬天冻得手脚发麻，海水潮气直往骨头缝里钻。”回忆起那段艰苦岁月，孙永军语气里却满是坚定，“但正是那些日子积累的数据和经验，为后续的突破打下了坚实的基础。”
　　在无数个与育苗池相伴的日夜中，孙永军带领团队用6年时间完成了种质资源收集、亲本筛选等关键环节。2017年，他们成功选育出具有耐高温、耐盐性等显著优势且性状稳定的刺参品种，其技术水平达到国际领先。
　　在追求产品质量提升方面，孙永军同样不遗余力。他和团队采用光合细菌生态喂养方式，扩大良种比例，历经十余年的实验摸索，先后培养出“崆峒岛1号”和“鲁海1号”2项国审刺参新品种。这些新品种海参成活率提高5个百分点，壁体增厚20%，加工出成率提高8个百分点，累计增加企业效益1亿元以上。
　　在解决了养殖环节的技术难题后，孙永军将目光投向了海参加工领域。他敏锐地发现，虽然海参营养价值高，但食用不便一直是制约其市场推广的重要因素。“海参好是好，就是不知道怎么吃？泡发处理还挺麻烦……”消费者的这些反馈，让孙永军萌生了研发即食海参的想法。
　　“顾客需要什么，我们就做什么！”抱着这样的想法，孙永军立即投入到即食海参等海洋高端保健产品的研发工作中。
　　孙永军组建了研发团队，开始攻克即食海参的技术难关。处理海参的关键在于控制蒸煮温度和时间，时间长了，海参软黏并且营养成分流失；时间短了，海参又难以嚼烂，影响口感。为了解决这个难题，孙永军和团队成员不分昼夜地跟进项目，研究问题方法，并与高校联合攻关。
　　他们尝试了上百种方法，反复进行蒸煮、实验、检测、数据处理、问题分析，最终采用生物酶解等技术，研发出“即食鲜海参加工方法”，生产出全国第一枚即食鲜海参。
　　随着即食海参的畅销，海参加工产业日益红火，但新的问题也随之而来——如何处理海参加工过程中的副产物，使其减少浪费？
　　孙永军再次带领团队迎难而上，与各科研院所展开紧密合作，开发出海参提取物等一系列高科技含量产品。如今，海参加工过程中的副产物，如海参漂烫液、海参体腔液、海参肠、海参花等，都有了加工再利用的好去处，海参产业链也不断延长。
　　“我们家世世代代生活在这片土地上，不管走多远都忘不了家乡这片海，忘不了这里的人！”对孙永军而言，这片蔚蓝不仅是科研探索的舞台，更承载着他的乡情与责任。