“黄河+运河”风味，让你心动了吗？

　　黄河奔腾东去，运河千年流淌。
　　提到聊城美食，首先让我们想起优美的 “两河”风味。聊城素有 “东方威尼斯水城”之称，它既有静谧悠久的历史和回味深厚的黄河文化底蕴，也有明清时期大运河通航带来的热闹与繁荣，这些都在日复一日地影响着聊城当地独具特色的饮食文化，也造就了聊城美食别具一格的美食风味。
　　来到江北水城、两河明珠—聊城，可以在光岳楼上观天地，海源阁中阅古今，大运河上览兴衰，古会馆内感春秋；还能够与好友共享美味鲁菜佳肴……
　　东昌湖是一个拥有丰富历史文化的湖泊，引黄河水补给，并与京杭大运河相通，周围自然资源丰富，水域广阔，自古以来就是水产丰饶之地。湖中盛产的鱼虾，成为聊城传统美食的重要组成部分，形成独特的 “红花白”菜品文化。
　　炸湖虾：采用新鲜捕捞的虾，经过简单的调味后油炸，外酥里嫩，保留了虾的鲜香。简洁的烹饪方式体现了聊城人对食材原本味道的尊重，展现出地方的传统和生活的美好。
　　红烧花鲢鱼：花鲢是东昌湖特产之一，将鱼烹制成色泽红亮、味道浓郁的菜肴，象征着富足与幸福，寓意吉祥如意。
　　清蒸白鱼：白鱼肉质细腻，清蒸的方式能够最大程度地保留鱼的鲜味和营养，象征着聊城这片土地的纯净和宁静，寓意着健康与长寿。
　　空心琉璃丸子：聊城历史名菜，它原料普通，但技术含量高。丸子内部不加任何受热融化的原料，完全靠对面性及油温恰到好处的掌握而制作成功，显示了技术的独到。2018年义安成鲁菜馆的空心琉璃丸子在 “外交部山东全球推介活动”中登上国宴餐桌。
　　东阿黄金万两两：菜名取自膝下有黄金，是一头驴身上仅出产两个的珍贵食材，故此也可以叫 “黄金腕俩儿”。它精选国家地理标志性产品东阿黑毛驴前蹄的膝盖骨，酱卤而成，胶质满满。这道菜，必须得戴上手套 “大块吃肉”，才能得其精髓，体验一下咱山东人的豪情。
　　临清捶鸡面：一碗捶鸡面，晶莹透亮，面里找不出一块鸡肉，而面条吃起来又不同于一般面条。正所谓 “吃鸡不是鸡，是面不是面”，看似简简单单，实则碗里蕴藏着别样的功夫。做好的捶鸡面色香味俱全，面薄似纸，白如脂玉，鸡汤鲜美，好味触及舌尖，美食不可辜负。无论是土生土长的临清人，还是来临清游玩的外地人，捶鸡面都是不可多得的人间美味。
　　武大郎烧饼：是 “阳谷三绝” （武大郎烧饼、潘金莲咸菜、王婆粥）之一。相传，宋末年间，梁山打虎英雄武松之兄武大郎，身材矮小，相貌丑陋，以沿街叫卖烧饼为生，家境贫寒，只能每餐以其妻潘氏金莲祖传蒸咸菜丝为菜。一日，生意不佳，烧饼剩余较多，进家正逢金莲蒸好咸菜丝出锅，便把炊饼切开夹食，感觉其味极佳。金莲同丈夫商议，将炊饼和咸菜丝一并卖，时日不长，果然生意火爆，在阳谷县城有了小小的名气。武大郎便特邀其弟武松和阳谷知县来家吃酒，邻居王婆主动前来帮助，并把大米小米加入老南瓜熬制成粥，黄白分明，犹似金银在钵，知县吃后赞不绝口，提笔写下 “阳谷三绝”。
　　魏老六魏氏熏鸡：始于1810年，借鉴传统的熏烤方法 “六熏六晾”，首创可以方便携带且长时间储存的魏氏熏鸡，因工艺和风味独特，迅速成为运河沿线一道特色美食，拥有200多年的历史。1935年老舍先生赞叹其铁骨铮铮，命名 “铁公鸡”。 岳瑾溪