冬季进补 试试阿胶

　　读者徐女士：
　　天气一天天转凉，又到了进补阿胶的季节了。请问，冬季如何合理食用阿胶？
　　张采（山东中医药大学第二附属医院专家）：
　　《中华人民共和国药典》（2025版）记载：阿胶味甘、性平，归肺、肝、肾经。具有补血滋阴、润燥、止血的功效。中医临床常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等症状。
　　药典记载阿胶用量一次约3-9g，用法为烊化兑服。烊化是指将阿胶敲碎，加入黄酒或者温水，隔水加热溶化。可将烊化好的阿胶兑入汤药、温水或牛奶中一起服用。也可以将阿胶磨成细粉，每次取约3-9g，用温开水或者热牛奶冲服。
　　阿胶虽好，不可乱用。中医讲究辩证施补，冬季进补阿胶需“量身定制”。阿胶属于滋补品，性质偏黏腻，对于平时易消化不良，脾胃虚弱的人群应避免服用或在医师的指导下服用。当有感冒、咳嗽、腹泻等症状或女性月经期间时应停止服用。
　　初次服用阿胶时，应先从最小剂量开始服用，确定对阿胶不过敏后方可继续服用。服用阿胶期间应避免食用生冷食物、白萝卜、浓茶等。白萝卜虽有消食下气的功效，但可能会削弱阿胶的补益效果。浓茶中含有大量鞣质，鞣质会和阿胶中的蛋白质、胶质结合形成沉淀，影响药效。
　　孕妇、儿童等特殊人群及有高血压、冠心病、糖尿病的患者，应在医师的指导下服用。
　　传统中医认为“陈阿胶”不上火，是因为新制的阿胶中带有一些“火毒”，放置一段时间后，药性会变的更加平和。但前提是储存得当，因此，阿胶也是有“保质期”的。若储存不当或时间过长，良药也有可能变“毒药”。
　　阿胶应密封保存于阴凉干燥处。开封后的阿胶最好在1—2年内使用完毕，使用前应先观察阿胶表面有无霉点、白斑或其他异常的颜色。用手捏一捏阿胶有无受潮变软，闻一闻阿胶有无霉味、哈喇味或腥臭味等异味。特别注意的是在夏季高温潮湿时，可将阿胶放入冰箱中冷藏，但要注意防止因包装受损导致阿胶受潮。