文 王力丽
　　小时候，最喜欢过年，说白了，就是惦记吃。那是用票证的年代，粮油副食、鱼肉蛋菜都需要每人每月定量的票证，平时舍不得吃舍不得用的，在过年的时候，很奢侈地放开了。比如花生油，只有过年，才敢用小半锅的油，炸麻花、炸丸子、炸虾片、炸藕合、炸鱼、炸花生米，想起这些，就不由自主浮现出热气腾腾的油锅里油烟四起的日子。那是一段烟火味特浓的岁月，烟火里含着人间的暖意和岁月的希望，那是春节期间家家炸货的香味，仿佛依稀可闻，心一下子软乎了，感觉儿时又回来了。
　　奶奶炸的小麻叶在我们楼里最出名。奶奶能将面擀得薄薄的像纸一样，然后切成长约10厘米厚约5毫米长方形样子，在中间切一刀，再将面片的一头从中间的刀口穿过来，穿成一朵朵饱满的叶子，看着就让人欢喜。
　　油锅一坐上灶台，年味就有了。小半锅金黄透亮的花生油慢慢热起来，放进卷好的小麻叶，白白的麻叶逐渐变得微黄、浅黄、金黄，开始了它们的翻转腾挪，我的眼睛随着麻叶的翻动而转动，如果视觉能品尝的话，我的眼睛早就把它们吃光了。渐渐地芝麻的香味越来越浓，我经常不顾刚刚出锅的滚烫，就立马往嘴里填，还吃着嘴里的，看着锅里的，笑眯眯的奶奶总是叨叨着“都是你的，都是你的，可别烫着呀。”其实，麻叶凉透了更酥脆，但孩子的馋劲可等不及，即便烫得龇牙咧嘴，但还是吃起来没够，经常是忙着炸麻叶的奶奶一个也舍不得吃。经妈妈提醒，我们姐妹几个就使劲往奶奶嘴里塞，你一个，我一个，边塞边说着：“奶奶吃，奶奶吃。”奶奶笑得合不拢嘴。炸好的小麻叶是春节期间最受欢迎且非常喜庆的一道节日小吃。
　　还有一种小吃是济南独有的，有百年历史，就是已录入非遗的济南名吃——油旋。自己家没做过，邻居家的秋玲妈妈是好手，在那个食品紧缺的年代，用仅有的白面或白面掺杂着小米面、棒子面、菜叶子，或粗粮细做，做成花卷、馒头、油旋、发糕、菜卷、烙饼、包子、馄饨、面条等，尤其是有技术含量的油旋，让大人孩子啧啧称赞。一个油旋的诞生，需要经过和面、热油倒入葱末制成葱油，擀成长条、分成小面团压扁，撒盐、刷葱油、抻面、摁出旋涡压扁、煎制成两面金黄等多道工序，秋玲妈妈一旦做油旋，大家就知道来贵客了。我近水楼台也吃过一次两次的，那是秋玲妈妈不忍看我们馋巴巴的样子。
　　记得第一次吃这种像一层层金色和银色的绸缎环绕而成的漩涡状酥饼，巴掌大小，咬一口，软软的面香、细细的葱香扑鼻而来，不敢大口吞咬，怕碰掉酥酥的外皮，一小口一小口地咀嚼吞咽，让味蕾慢慢享受这来之不易的美食，从此油旋那模样、那滋味成为我挥之不去的久久不能忘怀的记忆。
　　最近在济南的宽厚里，尝到了弘春美斋的油旋，是卢利华制作的，她还是省级非物质文化遗产代表性传承人。透着浓浓的历史弥香，它不仅是济南的小吃，已荣升到“中华名小吃”了。如今我重新拿起这熟悉的金黄色，咬一口的刹那，流淌在岁月中的美好滋味犹如陌上花开，缓缓归矣。