文 王瑞良
　　他是弘扬齐鲁餐饮文化，振兴山东烹饪事业的楷模。闻名遐迩的“孔府菜”，在他手中发扬光大；经他研发的“大舜宴”，被授予中国名宴称号；他制定编写的菜品标准被推荐为国标；他是中国鲁菜标准制定第一人、注册中国烹饪大师、国家级裁判员、新派鲁菜奠基人。
　　2008年，他制定《葱烧海参》等10道鲁菜标准，填补鲁菜没有标准的空白，同年当选“奥运火炬手”；他作为中国烹饪协会名厨专业委员会常务副主席代表鲁菜进入联合国总部参与申遗活动，出版《鲁菜标准》等多个专业著作；他建成首家中国鲁菜博物馆；他参与编写餐饮业分餐制设计实施省标指南DB37/T3881-2020与餐饮分餐制服务国标指南GB/T39002-2020。
　　他就是中国著名烹饪大师、中国烹饪协会副会长，济南舜耕山庄集团副总经理黑伟钰。
　　自参加工作以来，黑伟钰始终勤恳敬业、刻苦钻研，不断开拓创新，勇于进取。他厨艺精湛，技术高超，精通各大菜系，在菜品创新上有独到见解。他常年坚持在工作一线，多次圆满完成国家政要及外国元首的接待活动。在第六届世界中餐烹饪大奖赛中，勇夺大赛最高奖项——特金奖，填补了济南市在餐饮世烹赛中最高奖项的空白。
　　他将鲁菜推向全世界，2006年获得中国烹饪协会授予的“技术创新金厨奖”，尤其是砂锅海参获得全国技能创新菜大赛最高奖项：创新成就大奖。省内外酒店纷纷前来学习，仅技术转让费就高达40余万元，此菜为企业年创效益近百万元。2006年以来，他以烹饪教材为蓝本、走访多位烹饪大师搜集材料，历经两年制定编写的葱烧海参、清汤鱼翅等十道菜品被山东省质监局认定并发布为地方标准，并被推荐为国标。此标准填补了中餐菜品无标准的空白，对中餐烹饪具有划时代的意义，同时也为企业创造了大效益，成为鲁菜的代表。
　　他结合餐饮实际情况编写出2000余道标准菜谱，编制鲁菜标准千余道，填补我国鲁菜经典菜品缺乏标准的空白。他结合鲁菜，兼容外菜系之长，逐渐形成具有自己风格的、业内公认的宾馆鲁菜派系。2002年，他研制大舜宴被评为“济南名宴”，同年被中国烹饪协会评为“中国名宴”，填补了济南市没有“文化特色宴席”的空白。2006年，在山东第二届中华鲁菜发展论坛上，他发表题为“宾馆鲁菜”的论文，并获一等奖。
　　他先后带出一大批专业技术人才，为企业持续性发展、餐饮界新人培养做出了贡献。他广泛传播鲁菜，先后赴韩国、马来西亚、新加坡、台湾等地表演、交流，提高了鲁菜在国际上的知名度。2007年，他的两项发明：“吊笼风干装置”和“多功能消毒刀架”获得国家专利，为企业带来百万元的营业收入。2009年，他服务全运会，作为全运村媒体餐厅总经理，达到了“零差错、零失误、零投诉”的服务要求。2013年，他成立“黑伟钰国家级技能大师工作室”，培养的精英厨师队伍遍布全省各地。
　　黑伟钰担任舜耕山庄餐饮部与酒管公司负责人近二十年，先后获得济南市五一劳动奖章、山东省十大杰出青年技师、山东省首席技师、泰山产业领军人才、齐鲁大工匠等荣誉称号。