文｜孙 伟
　　“他们都说看我的模样，咋看都不像是个品酒师，还是国家级的，我其实从未想过，自己有一天会成为一名品酒师。”山东省劳动模范、齐鲁工匠、山东百脉泉酒业股份有限公司技术总工程师汪慧慧坦言道。
　　汪慧慧，1980年出生在沂蒙老区临沂费县，一个偏僻的小山村里。母亲不识字，父亲却是当地小有名气的文化人，一路经小学推荐到乡中学,又从乡中学推荐上了高中，后来成了一名光荣的人民教师。“父亲一直是我的榜样。从小到大,我的梦想就是成为另一个他，甚至，比他还要强，比心中的高山还要高。”高中毕业后，汪慧慧如愿考上了烟台大学，进入食品科学与工程专业学习。
　　大学毕业后，汪慧慧进入临沂一家酒企，负责化验工作。后来赶上评酒培训，她进了酒库。虽然她喜欢酿酒，却没有酒量，每天品酒都是晕乎乎醉醺醺的。“这份工作看起来很枯燥，就看你怎么干，我在车间干了 30 多年了，只要我一看一闻一攥，就知道发酵好坏。你要把它当作一件很有意思的事情去干，值得干一辈子。”50 多岁的王师傅一席话让汪慧慧悟出一个道理，“每天把简单重复的工作做好，就是不简单的事情。”从那以后，汪慧慧就一头扎进“酒堆”里，主动学习，干起活来从不惜力，渐渐就成了“拼命三郎”。
　　2006年汪慧慧来到山东百脉泉酒业股份有限公司，先后任技术中心科研员、技术中心主任。“我大学就是学的酿酒，对自己有着很清晰的定位，也准确地知道自己喜欢的方向。”在百脉泉酒厂，汪慧慧如鱼得水，那时候她每天就像个陀螺，一睁开眼不是干这个就是干那个，“我一个人可以顶好几个人”。对此，百脉泉酒业董事长李成新回忆说：“那时候通过监控看到，她几乎都是小跑着干事，我就说她咋这么忙，简直比总工程师还忙。”
　　2015 年，汪慧慧通过竞聘当上了技术中心主任。升职并没有带来多少喜悦，反而感到压力很大。那年，本地市场出现了一款竞品，其价位、酒体风格、包装，与百脉泉公司当时的主打产品“百脉泉 9年”很近似。巨大压力笼罩着公司，也考验着刚上任不久的她。为了尽快提升口感品质，她带领团队开始对“9年”升级调整，进行了上百次的小样勾调试验，买来市场上相同价位的畅销产品反复比对，组织多场消费者口味测试。那段时间，团队每个人甘当“小白鼠”，进行“超量试验”，反复调整。经此升级，新款“百脉泉 9年”重新上市，获得了消费者的广泛认可。
　　“技术人员敏锐的嗅觉除了品酒，也要关注市场、紧盯市场，只有跟上形势的变化，才能解决面临的技术瓶颈和发展战略问题。”2016年公司提出多元化发展战略，汪慧慧承担了“精酿啤酒生产线项目”。为了更好地完成任务，她像“拼命三娘”一样工作，厂房改造拿方案、工艺设计定参数、设备布局画图纸，常常工作到深夜。有一次，她在做设备安装调试时，嘭的一声，啤酒瓶爆裂，“碎片划破我的下颌，鲜血直流，我被送到医院缝了20多针。当时裹着纱布的我又立刻到岗，因为放不下我的‘酒’”。最终，古威品牌的啤酒成功上市，获得广泛好评。
　　机会总是留给有准备的人。2017年公司中高层调整，汪慧慧被提拔为技术总工，“我觉着自己干不了，我是做技术的，技术主任就是顶点”。但是任命下来后，汪慧慧还是接受了。通过深入调研发现，随着竞争态势的变化，国内白酒行业再也不是“当地酒当地销”了，在全国大流通的背景下，一个酒厂要想守住“大本营”而不被外来酒抢占，要想走出去开拓市场，就要变！她心里开始盘算着“鲁酒责任”，并且成功组建了技术团队。有了团队，这位新技术领头人开始引进茅台坤沙工艺，生产酱香型白酒，完善、优化五粮浓香和芝麻香型白酒生产工艺，开发了“泉城壹号”“齐鲁壹号”系列产品，现已成为公司的主打产品。
　　深谙章丘文化底蕴的汪慧慧，她和技术团队还不断创新传统工艺，融入大兼香概念和“清照与酒”的文化理念，研发推出了清照“国词”和清照“国韵”两款词韵香型白酒。李清照的诗，百脉泉的酒，在她的手中完成了一次史上最完美的勾调。这些产品连续四年参加布鲁塞尔国际酒类大赛，这个比赛相当于“酒界奥斯卡”，而他们荣获大金奖1枚、金奖7枚、银奖1枚。
　　“干我们这行，最重要的就是要有匠心，只有匠心才能‘酿造’出好工艺。”汪慧慧作为百脉泉酿酒技艺非物质文化遗产代表性传承人之一，她积极发挥在白酒酿造、品评、酒体设计、工艺改进等方面的专长，建立了“汪慧慧劳模（工匠）人才创新工作室”，积极带徒，培养后备技术人才，提升了公司整体技术水平。2017 年公司新建了微生物实验室、组建了酒体设计中心，积极与中国食品发酵工业研究院、齐鲁工业大学等高校科研院所进行产学研合作，不断提升公司技术实力和科研能力，助力公司技术中心晋级为省级技术中心、“济南市食品发酵工程研究中心”和“济南市一企一技术研发中心”。“汪慧慧创新工作室”先后被认定为“山东省轻纺行业劳模和工匠创新工作室”“齐鲁工匠创新工作室”“汪慧慧白酒大师工作室”，申请 16 项外观设计专利、19项实用新型专利和7项发明专利，多次在全员创新竞赛、“安康杯”竞赛中获得优胜班组。2020年成功组建了研究生工作站。
　　“产业要发展，标准需先行”，汪慧慧的心中始终有一杆秤。近年来，她参与起草和修订国家、行业、团体标准 10余项，引领企业抢占市场先机，不断提高企业品牌形象和核心市场竞争力。她带领企业党员攻坚团队先后开展完成 10 余项课题的研究、申报和验收，主持完成了 4 项省级创新项目，在行业核心期刊发表论文 10 余篇，申请专利近 70 项。她本人先后获中国食品工业协会和中国酒业协会的双料白酒国家级评委、齐鲁首席技师、齐鲁工匠、山东省劳动模范、济南市优秀共产党员等荣誉称号。
　　一片匠心待酒浇，只为酒花更妖娆。18年来，汪慧慧生活中虽然少了一丝淡妆浓抹，但她追求着“不爱红妆恋酒香”的生命本真，用匠心谱写着自己的酒味人生。