秋季是食物中毒的高发季节，常见原因有以下几点：
毒蘑菇中毒，以家庭自行采集误食野蘑菇为主；
副溶血性弧菌引起食物中毒的原因食品主要为动物性水产品和酱卤肉类，包括虾、蟹、酱卤猪肉和鱼，主要由生熟交叉污染和未烧熟煮透等引起；
沙门氏菌引起食物中毒的原因食品主要是肉类、蛋类（其中以皮蛋为主）、糕点类，原因主要为原料污染、存储不当、生熟交叉污染等；
金黄色葡萄球菌引起食物中毒的原因食品主要是肉类（酱卤肉为主）和面米（凉皮为主），原因主要为存储不当和生熟交叉污染等；
蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的原因食品主要是面米食品（主要为米饭）和糕点类食品，原因主要为存储不当等；
致泻大肠埃希氏菌引起食物中毒的原因食品主要是肉类食品 （主要为酱卤肉），原因主要为存储不当和生熟交叉污染等；
亚硝酸盐中毒主要原因是误将亚硝酸盐当作食盐，或肉类食品、面制品加工过程中违规使用所致。 李姬
2022年09月21日 星期三
往期
第A3版:教育-卫生
秋季食物中毒常见原因
《山东工人报》（2022年09月21日 第A3版）
毒蘑菇中毒，以家庭自行采集误食野蘑菇为主；
副溶血性弧菌引起食物中毒的原因食品主要为动物性水产品和酱卤肉类，包括虾、蟹、酱卤猪肉和鱼，主要由生熟交叉污染和未烧熟煮透等引起；
沙门氏菌引起食物中毒的原因食品主要是肉类、蛋类（其中以皮蛋为主）、糕点类，原因主要为原料污染、存储不当、生熟交叉污染等；
金黄色葡萄球菌引起食物中毒的原因食品主要是肉类（酱卤肉为主）和面米（凉皮为主），原因主要为存储不当和生熟交叉污染等；
蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的原因食品主要是面米食品（主要为米饭）和糕点类食品，原因主要为存储不当等；
致泻大肠埃希氏菌引起食物中毒的原因食品主要是肉类食品 （主要为酱卤肉），原因主要为存储不当和生熟交叉污染等；
亚硝酸盐中毒主要原因是误将亚硝酸盐当作食盐，或肉类食品、面制品加工过程中违规使用所致。 李姬