饶有情趣的“煨芋诗”

　　古人烤火取暖之余，很会享受生活。冬日天寒夜长，腹中空乏，诗人们便打起一膛炉火的主意，将芋头、山栗等小巧圆润之物，埋入余烬里煨熟，借以打打牙祭，充充腹饥。这样一来，就 “煨”出了暄软热切的滋味，“煨”出了余香缭绕的诗情画意。
　　食芋之妙在于“煨”，挑拣不大不小的芋头，连泥带毛投入刚刚熄了的灶膛里，以余烬深埋之，耐着性子慢悠悠“煨”将起来，间有散发出的缕缕馨香，直入鼻孔，时候不长，扒拉出来，热热乎乎捏住，剥皮唏唏嘘嘘食之，这煨熟的芋头最易天寒品味。北宋末名臣李纲的《煨芋》写得妙：“今夕何夕夜未央，天寒拥炉更漏长。缩肩环坐有饥色，呼童取芋灰为塘。”诗人冻得缩手缩脚，急忙呼唤童仆拿来芋头，用火塘灰煨熟，以便充饥取暖。
　　北宋文学家苏轼是美食大家，对“煨芋头”怎能错过，他被贬惠州后，与云游此地的吴复古（字子野，号远游）交为挚友，深得其“煨芋”之法，写了《煨芋帖》赞美：“本草谓芋土芝，云益气充饥。惠州富此物，然人食者不免瘴。吴远游曰：‘此非芋之罪也。芋当弃皮，湿纸包，煨之火，熟乃热啖之，则松而腻，乃能益气充饥。今惠人皆和皮水煮，坚顽少味，其发瘴固宜。’丙子除夜前两日，夜馋甚，远游煨芋两枚见啖，美甚，乃为书此帖。”这种去皮、湿纸包裹的煨烤之法，煨出的芋头既松软细腻，食之热切，又能解瘴益气、充饥强体。
　　不仅如此，苏轼对牛粪火煨芋头也津津乐道。他写有一首 《除夕访子野吃烧竽戏作》，诗云：“松风溜溜作春寒，伴我饥肠响夜阑。牛粪火中烧芋子，山人更吃懒残残。”苏轼是个大吃货，知道大寒天牛粪火煨毛芋头的美妙。农村常见的牛粪不仅是来用作农家肥的，将它晒干了，一块块的干牛粪是烧火做饭取暖的绝好材料。而用灶底下不温不火的牛粪余烬，烤山栗、煨芋头，取出剥食，暄软筋道，热乎乎吃下肚，甭提多熨帖了。苏轼深知其妙，初春寒风溜溜，半夜饥肠辘辘，在烤火的牛粪灶底煨上几块芋头，那是多么美气的吃食哟！他是在吴复古家里吃的，诗中还提及唐代李泌和懒残和尚牛粪煨芋头的典故，借以调侃一下好友，大苏的诙谐幽默可见一斑。
　　南宋大诗人陆游深谙“煨芋”之妙，他的诗作中多次提及。陆游在《闭户》里写道：“地炉枯叶夜煨芋，竹笕寒泉晨灌蔬。”又在《题慧老芋岩》中吟曰：“煨芋当时话已新，如今拈出更精神。”还在《芋庵宗慧禅师真赞》中咏叹：“煨懒残芋，打涂毒鼓。舌本雷霆，毫端风雨。”可见陆游对煨芋头爱之深切啊！
　　南宋田园诗人范成大对煨芋体味得更深，其《冬日田园杂兴》云：“无烟雪夜长，地炉煨酒暖如汤。莫嗔老妇无盘?，笑指灰中芋栗香。”谁说我没有酒肴呢，炉火灰烬中的芋头和栗子快熟了哟！南宋林洪的《山家清供》里，提及一山野之人所作的打油诗：“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我。”这份粗犷洒脱、自足自得、怡然自乐之性情，令人艳羡。
　　国画大师齐白石更是挚爱芋头，他画芋写芋，亦喜“煨”芋头。白石老人作有多幅芋头画并有多首题诗，其中一首云：“叱犊携锄老夫事，老年趣味休相弃。自家牛粪正如山，煨芋炉边香扑鼻。”其乡风乡俗乡味，不由让人向往。 刘琪瑞