二月二，龙抬头

　　□魏军
　　阴历二月，已进入雨水与惊蛰节气，雨水增多，万物开始接受甘露的滋养。这是一个重要的日子，这一天是旧年真正的结束，更是新的一年真正的开始。“正月送穷，二月迎福”，人们开始投入到生产劳动中去。龙抬头，预示着一切顺利。
　　龙抬头，与节气相照应，预示着春回大地，万物复苏。在人间，磨坊里的石磨上，多雕刻有苍龙纹饰。人们把家中的磨盘掀开，支起来，让磨盘上的龙首翘起，寓意“龙抬头”。
　　这一天，又有非常多的习俗。
　　每个“二月二”的前天晚上，人们总要把院子里的地仔细扫一遍，因为明天要“围粮囤”。
　　天刚亮，人们就起床了。用铲子从锅灶里掏出饱含五谷味道的草木灰，把它们盛在簸箕上，站在院子里用簸箕画。一边画一边抖动簸箕，让草木灰均匀地撒成一个圈。圆圈一般画三个或五个，大圈套小圈，这就是粮囤。然后，又在一侧画上一个梯子，表示粮囤很大。粮囤的直径，小的两米，大的几米。又抓了一些粮食，一部分放在粮囤中央，用一块砖盖住，又故意在粮囤外沿撒一些，表示粮囤满了，流到了外面。在围粮囤时还会唱：“二月二，龙抬头，大囤小囤往外流。”根据院落大小，这样的粮囤要围二、三个，这是对新的一年的美好期盼，期望风调雨顺，五谷丰登，财源滚滚。
　　做完这一切，才能烧火做饭。今天是重要的日子，必须要吃饺子才行。好像中国的重大节日，只有吃饺子这种隆重的仪式才能表现内心的诚意。等锅里的水烧开了，把院子里准备好的鞭炮点燃，在噼里啪啦声里，一个个滚圆的饺子沉入汤底，浮沉之间，再一次氤氲人间的烟火气。
　　“二月二，炒料豆，去病又长寿。”这是老人们常说的一句话，也是每个人儿时的幸福记忆。炒料豆的原料主要为黄豆，也有人用青豆、玉米炒。以前的二月二，农村人几乎家家都会炒料豆。挑选饱满的黄豆，用清水洗净晾干，倒在锅里炒，加入食盐就是咸味的，加入糖就是甜味的。炒料豆是需要技巧的，炒过了就会焦糊，反之则会夹生，吃起来一股豆腥气。所以翻炒要快，要均匀。我们小孩子每人都会装一口袋料豆，跑到大街上边玩边吃，这还真是超市里卖的零食没有的味道。
　　年，作为一个节日，在鲁西南却不只是一天。从腊月初八的“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，到第二年的二月初二“二月二，龙头俏，家家户户煎年糕”，年味始终伴随着每个人。吃，是这个节日里最大的活动。
　　每年的二月二，奶奶都会显露她掌握多年的手艺——炸年糕。年糕取“年年高”之意，是对新的一年的希冀。做年糕的面不是普通的小麦面，而是黍子面。这种面做出来的年糕糯软粘滑，非常好吃。家里的黍子面是奶奶在年前就准备好的。
　　奶奶把面加水和成团，然后做成一个个窝头形状，放入大锅里大火蒸熟。蒸好的粘窝头，要放入一个较大的盆里，待冷凉了，奶奶抓几把白糖放进去，又加一些面粉揉成团。这些面团被奶奶分成小块，揉成擀面杖一样粗细的长条，又切成片，放入油锅里炸。等到两面金黄的时候，就可以捞出来食用，咬一口都是唇齿留香。
　　生活好一点了，做年糕的方法就有些变化。可以像包饺子一样，加入糖，加入玫瑰酱，加入豆沙，加入五仁芝麻酱等，把填入馅料的年糕，团成圆型，又压扁。入油锅炸至金黄，味道更美。这一天还要去理发店理发，俗称“剃龙头”。因为依据旧礼，正月里不能剃头，经过一个多月甚至更长时间的生长，头发杂乱冗长。“二月二，剃龙头，一年都有精神头。”人们借龙抬头之际理发，神清气爽，保佑健康，迎接好运。
　　过了二月二，新年就真正的远去了。二月二，蒸上一锅大馍，每个人都美美的饱饱的吃上一顿，攒足一身的气力，迈开双脚，穿过又一个春播秋藏，走在编织幸福的路上，走向更美好的新的一年！