耿明亮：把一件事情做好就是成功

　　□邵冰 田琦
　　在沂水县沂城街道后晏家铺村，有一家名叫“一把炒鸡店”的饭店，店长耿明亮有一手炒鸡的绝活，他炒的鸡色香味俱全，让人回味无穷，每天食客盈门。但令许多人想不到的是，店长兼厨师耿明亮其实是一名右前臂缺失的三级残疾人。
　　耿明亮1982年2月出生，从小就立志参军的他于1998年如愿穿上了军装，成了一名“兵哥哥”。艰苦的环境锻炼铸就了他军人的品格，两年的军旅生涯，也让他更加坚强、勇敢。2000年他退伍后，来到恒泰纺织有限公司上班。表现优秀的他博得了“厂花”孙广兰的关注。善良的小孙有着窈窕的身材、雪白的皮肤、美丽动人的大眼睛，两人恋爱了。耿明亮天天荡漾在幸福的海洋里。
　　然而天有不测风云。2007年11月27日，在车间粉碎材料的耿明亮清理机器内部废料时，匆忙之中把手伸进了尚未停稳的机器中，瞬间右前臂被机器打掉了……孙广兰日夜守护、无微不至地照顾，给了耿明亮莫大的温暖和鼓励，他没有消沉，坚强地面对一切。他对家人说，一只手没有了，我还有另一只手，就算一只手我也能闯天下。
　　2008年4月27日，耿明亮和孙广兰这对有情人喜结连理，身体的残疾并没有影响他们对幸福生活的追求。
　　耿明亮伤残后面对着许多困难，工作可以调整，但生活的困难只有依靠自己。穿衣、吃饭这些最简单、最平常的小事，一做起来却是那么困难。当他看到电视上介绍那些双臂缺失的残疾人，都能够自食其力时，耿明亮觉得和他们相比，自己幸运多了，这点苦算不了什么。妻子孙广兰当时在厂里是个挡车工，看到妻子下班后身体疲惫还处处照顾着他，耿明亮就主动承担家务。单单做饭这一项，耿明亮就不知吃了多少苦，烫伤、割伤早已习以为常。通过自己的不懈努力，耿明亮终于能熟练地操持家务，特别是他做的辣椒炒鸡，让妻子孙广兰百吃不厌。
　　耿明亮伤残后，公司对他的工作进行了调整，让他到门卫从事安保工作。面对一个月2000元的工资，耿明亮感觉很失落。“自己干”的打算时常萦绕在心头挥之不去。妻子知道耿明亮是个“想了就干、干就干好”的人，就建议他从最拿手的辣椒炒鸡做起：老家的山上、村子里到处都是散养的本地土鸡，自然生长，肉质紧实，从小吃粗粮和虫草长大，口感特别好，一定会受到顾客欢迎。耿明亮虽然知道自己做的辣椒炒鸡口感不错，但要想自己开店，必须有特色才能满足食客们的味蕾。
　　同单位解除合同后，他就在家开始琢磨炒鸡配方。他从市场购买了各种香料，从老家抓来了跑山鸡，每天不停地炒制、调制，炒好后就先让妻子尝尝，感觉味道满意了再送给街坊邻里，听取他们的意见和建议。耿明亮还亲自到附近比较有名的炒鸡店品尝他们的炒鸡味道，从中找差距。经过不懈努力，耿明亮终于打造出了属于自己家独特风味的辣椒炒鸡，并在县城开起了一家炒鸡店。
　　饭店开业后的头几天，他做的炒鸡让客人免费试吃，请大家提宝贵意见。食客们吃着可口的炒鸡，看到耿明亮缺失的右前臂，都说这 “一把手”就是不一样，炒的鸡着实好吃。耿明亮灵机一动，把炒鸡店的名字取为 “一把炒鸡店”。很快凭着独特的口味、适中的价格、优雅的环境，吸引了许多食客慕名而来。炒鸡店也从开始的三五张桌子、一个灶台，发展到现在三十多张桌子、六个灶台的农家乐，环境很接地气，低桌子、矮板凳，饭点的时候座无虚席，一天能炒100多只鸡，一天流水过万。
　　耿明亮一直坚持着一条信念：一生能把一件事情做好，就是成功。每天一早，他都亲自到山上去购买土鸡，只选取那种三年以上的老公鸡。而炒鸡的重要配菜辣椒，也是耿明亮亲自到市场上精挑细选。靠着精湛的手艺，耿明亮实现了自己最初致富的人生目标，他又给自己定下了新的目标，那就是以后要参与公益事业，尽自己所能去帮助、鼓励那些身处困境的人们。