纸扇轻摇风自来。手摇扇子来纳凉，是中国古代老百姓最常见的一种消夏方式和风俗。据文献记载，早在春秋战国时期，中国就已经出现了纳凉用的扇子。后世一直沿用不衰，直到今天，扇子依然是夏天人们手中常见的纳凉之物。扇子材质较多，有苇扇、蒲扇、纸扇、帛扇、绢扇、羽扇，款式有直柄扇、折扇，还有富贵人家、宫廷中使用的超大号人工摇扇等等。不管材质、样式如何变化，扇子的摇风取凉、拂灰起尘、引火加热、驱赶虫蝇的功能却始终没有变：“盛夏不销雪，终年无尽风。引秋生手里，藏月入怀中。”也正因为如此，古籍中常把扇子亲切地称为“摇风”“凉友”。不过值得一提的是，汉代时，人们制出了史上最具机巧的纳凉神器——“叶轮拨风”！《西京杂记》中记载：“长安巧匠丁缓作七轮扇，大皆径丈，相连续，一人运之，满堂寒颤。”“一人运之”而“满堂寒颤”，可见这种神器之神！堪比现代的电风扇！
更围高屋搭凉棚。搭凉棚，挂竹帘，糊冷布，是古代比较普遍的夏季纳凉风俗。据《北京风物杂咏》记载，入夏后，富贵人家和宫廷里，都要在庭院、宫殿上，用布或苇席搭成凉棚，用于遮阳、纳凉，“绿槐荫院柳绵空，宫宅民宅约略同。尽揭疏棂糊冷布，更围高屋搭凉棚。”盛夏时节，三五知己坐于凉棚之下，高谈阔论，吃瓜饮茶，好不惬意！
铜碗声声唤卖冰。现代人有冰箱、冰柜，想啥时候吃冰就啥时候吃冰。可古代不行，没有这些先进的造冰、储冰电器。但古人也有奇招：储冰和造冰。早在春秋时期，人们就学会了冬季储冰夏季用，《诗经》中有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的记载，意即夏历十二月凿取冰块，正月将冰块藏入冰窖。当然，那时夏季能用冰块降温纳凉的，恐怕非权即贵了，普通百姓是用不起的。周代的宫廷中，甚至还设有“凌人”一职，专门掌管储冰。唐宋时期，宫廷内均有皇帝举行宫廷冷宴和赐冰给大臣的习俗和记载。明清两代更是几成定制，明代有“立夏日启冰赐文武大臣”的记载，清代有“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰，届时由工部颁给冰票”的记载。说明明清两代，“发冰票”“赐冰块”成了一种“待遇”。古代没有冰淇淋，但古人也别出心裁地造出了类似冰淇淋的消夏冷饮——“冰食”，且上市行售。《唐摭言》中有“蒯人为商而卖冰于市”的记载。宋代时出现了“冰酪”，是一种果汁、牛奶、药菊、冰块混合冰冻后形成的冷饮，可以视为现代冰淇淋的雏形或鼻祖，唐代诗人杨万里赋诗赞之曰：“帝城六月日傍午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”到了清代，冷饮就更丰富了，《燕京岁时记》中载： “那时的四大冰食佳品，一是酸梅汤，二是西瓜汁，三是杏仁豆腐，四是什锦盘，均以冰镇之。”
檐上飞流坠如雨。古时，皇宫内院和民间富贵人家，还采取了一种气势磅礴的纳凉祛暑方法：人造瀑布。即用翻水车把凉水提到屋顶的储水池中，然后再让水沿房檐四周流下，形成了一种人造瀑布，借以冲凉降温。 《唐语林》中即有 “宅弟有一雨亭，檐上飞流四注，当夏处之，凛若高秋。”宋代的 《武林旧事》中也有 “长松修竹，寒瀑飞空，下注大地可十亩”的记载。后来，人们为了节省水源，便又发明了一种“循环瀑布”，借助风力，通过器具，将瀑布流下的水再提到高处，再淌下来，形成新的一轮瀑布。“江果瑶池实，金盘露井冰。甘泉将避暑，台殿晓光凝……”这可能就是古人最初的“环保理念”吧。
携杖来追柳外凉。古代的一些文人雅士，则喜欢到野外的树荫下、荷塘旁等风景绝佳、车马绝无的地点，去闲步乘凉，借以消暑。唐人杨万里写有《夏夜追凉》一诗，描述的便是这样的场景：“夜热依然午热同，开门小立月明中。竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风。”陆游的《纳凉》诗与此诗异曲同工：“携杖来追柳外凉，画桥南畔倚胡床。月明船笛参差起，风定池莲自在香。”月朗星稀，笛声悠扬，微风拂面，荷香入髓，好不令人心旷神怡、神清气爽也！沐浴清风，闲步乘凉，这可能是古人最天然、环保、省钱、省力的一种消暑方式了吧！
饮茶赏荷暑气收。古人通过生活实践发现，夏天喝热茶，恰恰有助于消除暑气。一茶热茶入腹，热汗淋漓，经风一吹，自然带走了全身的暑热。于是“品茗暑”便成了一种接地气的大众消暑方式：“高树秋声早，长廊暑气微。不须河朔饮，煮茗自忘归。”就连苏东坡也在炎热的盛夏，到处寻热茶喝：“酒困路长睢欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”夏日赏荷也是大众比较喜欢的一种纳凉方式。宋代诗人杨万里在《暑热游荷花池》诗中写道：“细草摇头忽报侬，报襟挡得一西风。荷风入暮犹愁热，低面藏入碧伞中。”人在河畔，凉风拂面，波光潋滟中，满塘荷花送来阵阵沁人心脾的幽香，确实令人胸襟凉起，心旷神怡！
浮瓜沉李解暑烦。赤日炎炎，吃些清热防暑食物，也是古人的消暑方法之一。以民食为天，在这方面，古人发明了西瓜、李、荷叶、绿豆汤、鳝羹、银苗菜、新莲、避暑汤等很多消暑食物。《膳夫录》中载：“汴中节食，伏日绿荷包子”。西瓜有清热解暑，除烦止渴、利小便等功用，因此，从宋代开始，盛夏吃西瓜便成为大众熟知的一种消暑方式：“西瓜足解渴，割裂青瑶肤。”荷具有清暑利湿、生津止渴等作用，所以，古人赏荷之余，也用荷制成美食来消暑，开发出了“荷水”“莲子羹”“荷叶茶”“莲子饮”等一系列“荷族凉食”。
钱国宏
千年雅事说消暑
《山东工人报》（2023年06月19日 第A4版）
更围高屋搭凉棚。搭凉棚，挂竹帘，糊冷布，是古代比较普遍的夏季纳凉风俗。据《北京风物杂咏》记载，入夏后，富贵人家和宫廷里，都要在庭院、宫殿上，用布或苇席搭成凉棚，用于遮阳、纳凉，“绿槐荫院柳绵空，宫宅民宅约略同。尽揭疏棂糊冷布，更围高屋搭凉棚。”盛夏时节，三五知己坐于凉棚之下，高谈阔论，吃瓜饮茶，好不惬意！
铜碗声声唤卖冰。现代人有冰箱、冰柜，想啥时候吃冰就啥时候吃冰。可古代不行，没有这些先进的造冰、储冰电器。但古人也有奇招：储冰和造冰。早在春秋时期，人们就学会了冬季储冰夏季用，《诗经》中有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的记载，意即夏历十二月凿取冰块，正月将冰块藏入冰窖。当然，那时夏季能用冰块降温纳凉的，恐怕非权即贵了，普通百姓是用不起的。周代的宫廷中，甚至还设有“凌人”一职，专门掌管储冰。唐宋时期，宫廷内均有皇帝举行宫廷冷宴和赐冰给大臣的习俗和记载。明清两代更是几成定制，明代有“立夏日启冰赐文武大臣”的记载，清代有“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰，届时由工部颁给冰票”的记载。说明明清两代，“发冰票”“赐冰块”成了一种“待遇”。古代没有冰淇淋，但古人也别出心裁地造出了类似冰淇淋的消夏冷饮——“冰食”，且上市行售。《唐摭言》中有“蒯人为商而卖冰于市”的记载。宋代时出现了“冰酪”，是一种果汁、牛奶、药菊、冰块混合冰冻后形成的冷饮，可以视为现代冰淇淋的雏形或鼻祖，唐代诗人杨万里赋诗赞之曰：“帝城六月日傍午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”到了清代，冷饮就更丰富了，《燕京岁时记》中载： “那时的四大冰食佳品，一是酸梅汤，二是西瓜汁，三是杏仁豆腐，四是什锦盘，均以冰镇之。”
檐上飞流坠如雨。古时，皇宫内院和民间富贵人家，还采取了一种气势磅礴的纳凉祛暑方法：人造瀑布。即用翻水车把凉水提到屋顶的储水池中，然后再让水沿房檐四周流下，形成了一种人造瀑布，借以冲凉降温。 《唐语林》中即有 “宅弟有一雨亭，檐上飞流四注，当夏处之，凛若高秋。”宋代的 《武林旧事》中也有 “长松修竹，寒瀑飞空，下注大地可十亩”的记载。后来，人们为了节省水源，便又发明了一种“循环瀑布”，借助风力，通过器具，将瀑布流下的水再提到高处，再淌下来，形成新的一轮瀑布。“江果瑶池实，金盘露井冰。甘泉将避暑，台殿晓光凝……”这可能就是古人最初的“环保理念”吧。
携杖来追柳外凉。古代的一些文人雅士，则喜欢到野外的树荫下、荷塘旁等风景绝佳、车马绝无的地点，去闲步乘凉，借以消暑。唐人杨万里写有《夏夜追凉》一诗，描述的便是这样的场景：“夜热依然午热同，开门小立月明中。竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风。”陆游的《纳凉》诗与此诗异曲同工：“携杖来追柳外凉，画桥南畔倚胡床。月明船笛参差起，风定池莲自在香。”月朗星稀，笛声悠扬，微风拂面，荷香入髓，好不令人心旷神怡、神清气爽也！沐浴清风，闲步乘凉，这可能是古人最天然、环保、省钱、省力的一种消暑方式了吧！
饮茶赏荷暑气收。古人通过生活实践发现，夏天喝热茶，恰恰有助于消除暑气。一茶热茶入腹，热汗淋漓，经风一吹，自然带走了全身的暑热。于是“品茗暑”便成了一种接地气的大众消暑方式：“高树秋声早，长廊暑气微。不须河朔饮，煮茗自忘归。”就连苏东坡也在炎热的盛夏，到处寻热茶喝：“酒困路长睢欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”夏日赏荷也是大众比较喜欢的一种纳凉方式。宋代诗人杨万里在《暑热游荷花池》诗中写道：“细草摇头忽报侬，报襟挡得一西风。荷风入暮犹愁热，低面藏入碧伞中。”人在河畔，凉风拂面，波光潋滟中，满塘荷花送来阵阵沁人心脾的幽香，确实令人胸襟凉起，心旷神怡！
浮瓜沉李解暑烦。赤日炎炎，吃些清热防暑食物，也是古人的消暑方法之一。以民食为天，在这方面，古人发明了西瓜、李、荷叶、绿豆汤、鳝羹、银苗菜、新莲、避暑汤等很多消暑食物。《膳夫录》中载：“汴中节食，伏日绿荷包子”。西瓜有清热解暑，除烦止渴、利小便等功用，因此，从宋代开始，盛夏吃西瓜便成为大众熟知的一种消暑方式：“西瓜足解渴，割裂青瑶肤。”荷具有清暑利湿、生津止渴等作用，所以，古人赏荷之余，也用荷制成美食来消暑，开发出了“荷水”“莲子羹”“荷叶茶”“莲子饮”等一系列“荷族凉食”。
钱国宏