致力鲁酒产业高质量发展

　　许玲，齐鲁首席技师，现任山东扳倒井股份有限公司微生物研究室主任兼企业技术中心办公室主任。多年来，她一直秉承 “科技酿造卓越品质”理念，与公司研发团队和生产团队持续开拓创新，在白酒酿造功能微生物资源挖掘应用、白酒发酵关键工艺控制、白酒品类创新研发、高端白酒品质体系建立等方面攻克了一批行业关键共性核心技术。
　　2007年7月，许玲大学毕业后入职不久，她就一头扎进在旁人看似枯燥的白酒微生物实验室和车间，开始了艰难的生产研发。在反复的试验之下，复粮芝麻香型白酒复合功能菌的研发取得重大突破，攻克了复粮芝麻香型白酒微生物菌剂的行业关键共性技术，复粮芝麻香型白酒的品质得到了最有力的护持，为企业带来直接经济效益上千万元/年。
　　成功的踏出第一步后，她没有任何懈怠，在浩瀚的微观世界里继续诠释工匠精神。2012年开始，传统白酒生产工艺受到了技术瓶颈的制约，她带领研发团队共同开展了“芽孢杆菌B-010在国井芝麻香白酒生产中的应用”“扣囊复膜孢酵母CICC33077在芝麻香型白酒高温大曲中的应用”、“国井酱香型（绵雅）白酒创新工艺研究”等11个技术工艺改造提升项目，为企业创造了年均上千万元的直接经济效益，同时为行业的发展开辟了新的科研攻关领域。
　　2013年，针对我国芝麻香白酒生产用微生物菌种存在差异化和功能研究不完善、菌种不易保存的问题，许玲和团队开始深入挖掘白酒酿造功能性菌种资源，并于2014年建成 “中国芝麻香白酒微生物菌种库”，所保存的菌株主要应用于芝麻香型白酒酿造过程，从而为芝麻香白酒的品质提高、生产和科研的可持续性发展等提供资源基础和科学依据。多株功能菌株在白酒酿造过程的应用，使白酒生产优质酒率提升了9%，年收益增加1.425亿元，累计收益增加2.85亿元。
　　2020年，在多年技术创新成果的基础上，许玲带领团队制定了6项白酒的生产技术规范，为山东白酒加强标准化研究，促进先进科技成果向技术标准转化提供了参考，使得鲁酒在新一轮的产业竞争中，形成新的竞争优势，为白酒产业高质量发展赋能。 杨海霞