大宋美食界的 “带货达人”，除了大名鼎鼎的苏东坡，还有另一位大文豪——陆游。陆游不仅诗写得好， “美食主播”的副业发展得同样红红火火。
与东坡喜吃肉不同，陆游更爱吃素菜。宋朝的蔬菜菜肴品种有一百多种之多，仅 《山家清供》一书，就记录了一百多种菜品，而其中大部分都是素菜美食，如荠菜、元修菜、柳叶韭等。
陆游曾作诗表达过他的素菜观，在《菜羹》一诗中，他写道： “青菘绿韭古嘉蔬，踭丝菰白名三吴。台心短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如。”白菜、韭菜、莼菜和茭白，这些三吴之地的特产蔬菜，在陆游看来既清新可口，又营养健康，比熊掌、驼峰这样的肉食美味多了。
除了蔬菜外，陆游也很爱吃豆腐。豆腐作为南宋比较流行的一种素食，能够做成各类小吃，如蜜渍豆腐、豆腐羹、煎豆腐等。陆游在 《山庖》一诗中写道：“新舂罢亚滑如珠，旋压犁祁软胜酥”，这里的 “犁祁”指的就是豆腐，用新鲜豆谷制成的豆腐要比乳酪还要嫩软，搭配初春新生的野菜，风味更是独特。
陆游不仅爱吃，更爱做饭，尽管日子过得贫苦，但做出来的饭菜却丰盛又美味。 “白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初”，烧烤白鹅肉，加上花椒后十分美味，把野鸡炖成汤，洒上调料味道更好。另一句诗 “菜把青青间药苗，豉香盐白自烹调”，展现的同样是他自烹美食的乐趣。陆游为了能够经常吃到新鲜蔬菜，自己还开辟了一片菜园，当收获白苣和黄瓜时，他按捺不住内心的喜悦，作诗写道 “白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉”。
陆游爱美食，但他爱的不仅仅是美食本身，更是其承载的思乡愁绪。 “鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”这首《初冬绝句》便写出了陆游浓浓的乡愁。鲈鱼肥美，茭白嫩脆，用它们调制的羹汤鲜香美味，用荞麦面和新油做成面饼，香甜可口。然而，尽管食物鲜美，陆游却因故乡的味道，陷入深深的乡愁不可自拔。
陆游一生写诗六十年，留存后世的诗作有9300多首，其中涉及饮食的诗作就高达3292首，看来，对于 “美食主播”的称号，陆游可谓是实至名归。
冯翀
宋朝“美食主播”陆游
《山东工人报》（2024年01月01日 第A4版）
与东坡喜吃肉不同，陆游更爱吃素菜。宋朝的蔬菜菜肴品种有一百多种之多，仅 《山家清供》一书，就记录了一百多种菜品，而其中大部分都是素菜美食，如荠菜、元修菜、柳叶韭等。
陆游曾作诗表达过他的素菜观，在《菜羹》一诗中，他写道： “青菘绿韭古嘉蔬，踭丝菰白名三吴。台心短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如。”白菜、韭菜、莼菜和茭白，这些三吴之地的特产蔬菜，在陆游看来既清新可口，又营养健康，比熊掌、驼峰这样的肉食美味多了。
除了蔬菜外，陆游也很爱吃豆腐。豆腐作为南宋比较流行的一种素食，能够做成各类小吃，如蜜渍豆腐、豆腐羹、煎豆腐等。陆游在 《山庖》一诗中写道：“新舂罢亚滑如珠，旋压犁祁软胜酥”，这里的 “犁祁”指的就是豆腐，用新鲜豆谷制成的豆腐要比乳酪还要嫩软，搭配初春新生的野菜，风味更是独特。
陆游不仅爱吃，更爱做饭，尽管日子过得贫苦，但做出来的饭菜却丰盛又美味。 “白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初”，烧烤白鹅肉，加上花椒后十分美味，把野鸡炖成汤，洒上调料味道更好。另一句诗 “菜把青青间药苗，豉香盐白自烹调”，展现的同样是他自烹美食的乐趣。陆游为了能够经常吃到新鲜蔬菜，自己还开辟了一片菜园，当收获白苣和黄瓜时，他按捺不住内心的喜悦，作诗写道 “白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉”。
陆游爱美食，但他爱的不仅仅是美食本身，更是其承载的思乡愁绪。 “鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”这首《初冬绝句》便写出了陆游浓浓的乡愁。鲈鱼肥美，茭白嫩脆，用它们调制的羹汤鲜香美味，用荞麦面和新油做成面饼，香甜可口。然而，尽管食物鲜美，陆游却因故乡的味道，陷入深深的乡愁不可自拔。
陆游一生写诗六十年，留存后世的诗作有9300多首，其中涉及饮食的诗作就高达3292首，看来，对于 “美食主播”的称号，陆游可谓是实至名归。
冯翀