□刘琪瑞
山里红是山楂的俗称，它的别名还有山里果、红果儿、酸楂等，蔷薇科落叶乔木，它适应性强，耐寒耐旱也耐瘠薄，多生在荒山野岭的半阳坡上。春夏之交，山楂树开出满树素白的花朵，花落后结出一嘟噜一嘟噜的青果儿，待到深秋或初冬，漫山遍野的山楂果被寒霜飞雪濡染得红润润、鲜亮亮。
山楂原产我国，历史悠久，古称“磡”，明代李时珍引晋代郭璞注释曰：“《尔雅》云：‘磡树如梅，其子大如指头，赤色似柰，可食。’此即山楂也。”因多处于野生状态，“猴、鼠喜食之”，又称猴楂、鼠楂。南宋诗人张至龙所作《东林寺》云：“满院香风乍熟楂，猴孙抱子坐枯槎。”山楂花素白淡雅、朴实无华，深受人们喜爱。僧人知一作有《吟山楂》赞美山楂花：“枝屈狰狞伴日斜，迎风昂首朴无华。从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花。”
南宋诗人陆游长期过着隐居生活，他把乡村这种野果山楂称为“红果”，多首诗中提及，“累累红果络青篾，未霜先摘犹酸涩”（《客中作》），说的是还未完全成熟的山楂；“红果方当熟，清阴亦渐成”（《治圃》），写的则是庭院中成熟的山楂；“行路迢迢入谷斜，系驴来憩野人家。山童负担卖红果，村女缘篱采碧花。”（《出游》）这首诗中，描绘了一幅色彩鲜艳、乡情悠然的田园图画。
山楂很早就为人们所熟悉和喜爱，且药食兼用。东晋葛洪所著《肘后备急方》中，即有用山楂茎叶治疗“漆疮”的记载。唐代《新修本草》记载，用山楂木和山楂果实治水痢和疮痒。宋代以后，山楂主要用以消积化食、补脾健胃、治痰饮症瘕、痞满吞酸和滞血胀痛、行结气、化血块、活血等。此外，“糖球串串”也就是冰糖葫芦的历史也起源于宋。相传南宋绍熙年间，宋光宗赵的爱妃患病，饮食不进，御医束手无策。后江湖郎中让宫人将山楂与红糖同熬，每日饭前服用，果见奇效。此 “药”被称为 “蜜弹弹”，后流入民间，成为糖葫芦的源头。
除做山楂糕（金糕）、山楂片、糖葫芦外，山楂还可去核打碎制成山楂卷，这就是风靡大江南北的小吃果丹皮。清代诗人高士奇把它叫做“果子单”，诗曰：“绀红透骨油拳薄，滑腻轻锤粉蜡匀。草罢军书还灭迹，咀来枯思顿生津。”诗中“油拳”“粉蜡”均为古纸名，借以形容此物薄如纸。有意思的是，清代军中还用果丹皮书写密信，看完之后津津有味地吃掉。
闲话山里红
《山东工人报》（2024年10月21日 第A4版）
山里红是山楂的俗称，它的别名还有山里果、红果儿、酸楂等，蔷薇科落叶乔木，它适应性强，耐寒耐旱也耐瘠薄，多生在荒山野岭的半阳坡上。春夏之交，山楂树开出满树素白的花朵，花落后结出一嘟噜一嘟噜的青果儿，待到深秋或初冬，漫山遍野的山楂果被寒霜飞雪濡染得红润润、鲜亮亮。
山楂原产我国，历史悠久，古称“磡”，明代李时珍引晋代郭璞注释曰：“《尔雅》云：‘磡树如梅，其子大如指头，赤色似柰，可食。’此即山楂也。”因多处于野生状态，“猴、鼠喜食之”，又称猴楂、鼠楂。南宋诗人张至龙所作《东林寺》云：“满院香风乍熟楂，猴孙抱子坐枯槎。”山楂花素白淡雅、朴实无华，深受人们喜爱。僧人知一作有《吟山楂》赞美山楂花：“枝屈狰狞伴日斜，迎风昂首朴无华。从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花。”
南宋诗人陆游长期过着隐居生活，他把乡村这种野果山楂称为“红果”，多首诗中提及，“累累红果络青篾，未霜先摘犹酸涩”（《客中作》），说的是还未完全成熟的山楂；“红果方当熟，清阴亦渐成”（《治圃》），写的则是庭院中成熟的山楂；“行路迢迢入谷斜，系驴来憩野人家。山童负担卖红果，村女缘篱采碧花。”（《出游》）这首诗中，描绘了一幅色彩鲜艳、乡情悠然的田园图画。
山楂很早就为人们所熟悉和喜爱，且药食兼用。东晋葛洪所著《肘后备急方》中，即有用山楂茎叶治疗“漆疮”的记载。唐代《新修本草》记载，用山楂木和山楂果实治水痢和疮痒。宋代以后，山楂主要用以消积化食、补脾健胃、治痰饮症瘕、痞满吞酸和滞血胀痛、行结气、化血块、活血等。此外，“糖球串串”也就是冰糖葫芦的历史也起源于宋。相传南宋绍熙年间，宋光宗赵的爱妃患病，饮食不进，御医束手无策。后江湖郎中让宫人将山楂与红糖同熬，每日饭前服用，果见奇效。此 “药”被称为 “蜜弹弹”，后流入民间，成为糖葫芦的源头。
除做山楂糕（金糕）、山楂片、糖葫芦外，山楂还可去核打碎制成山楂卷，这就是风靡大江南北的小吃果丹皮。清代诗人高士奇把它叫做“果子单”，诗曰：“绀红透骨油拳薄，滑腻轻锤粉蜡匀。草罢军书还灭迹，咀来枯思顿生津。”诗中“油拳”“粉蜡”均为古纸名，借以形容此物薄如纸。有意思的是，清代军中还用果丹皮书写密信，看完之后津津有味地吃掉。