□闻春丽
在冬日的寒风中，一碗热腾腾的豆皮如同家乡的拥抱，温暖而亲切。这种传统美食不仅是冬日里的暖阳，也是我们村里世代相传的文化遗产。
每年立冬节气一过，村里的婶子们便忙碌起来，家家户户的厨房里都飘出了豆皮的香味。今年也不例外，立冬的第二天，奶奶一大早就敲响了我的房门，手里拿着一张购物清单，眼里闪烁着期待的光芒。 “孩子，今年咱们也来做豆皮吧，唐先生不是也爱吃吗？做好了给他寄几斤过去。”她的声音里带着一丝俏皮。我笑着答应了，心情也随之变得轻快起来。
早些年我们家用的是自家的米，这几年征地我们家的水田被征，所以现在做米都是去市集买的，绿豆一般选用颗粒饱满一些的就可以，最麻烦的其实是荞麦，荞麦的用量也很讲究，奶奶年纪大了需要吃粗粮，所以相比较而言，我们家每次放的荞麦都略多一点，只是豆皮煮出来的汤颜色稍稍不好看一点，不过更有嚼劲儿。
豆皮是我们家冬日早餐的不二之选。每年冬天，我们都会买上30斤大米，搭配适量的荞麦和绿豆，确保每个清晨都能有一碗热腾腾的豆皮。买上这些东西回家，一到家奶奶就嘱咐我把这些材料都放到水里面泡着，以前奶奶都是自己做这些活计，近来身体越发不好了，就是我们做。
我从后院拿出两个带盖的水桶，装好水，将所有材料泡进去，大约泡上五六个小时就可以开始磨浆了。我小心翼翼地将泡好的绿豆、荞麦和大米倒入漏斗，注视着乳白色的浆液缓缓流出。每当看到漏斗中的材料快要见底时，我就会迅速地补充新的。这过程大约四十多分钟，一边做着一边想起小时候和奶奶一起手推石磨的时候，时间仿佛又回到了那些简单而快乐的日子。
在我们家，厨房是一个特别的地方，它的面积是普通厨房的两倍，因为制作豆皮需要宽敞的空间和特殊的设备。厨房里摆放着两套灶具：一套是现代的电子打火灶，另一套则是传统的土锅土灶。奶奶偏爱土锅土灶，而我则不，我们分工合作，默契十足。
“记得，火候要均匀，火太大豆皮会糊，火太小则不成形。”奶奶边说边示范，她的动作熟练而优雅，左手稳稳地端着一瓢豆浆，右手轻轻一转，豆浆在锅底铺开，形成了一个完美的圆形。我则在一旁，将捡来的松叶小心翼翼地放入灶中，火焰跳跃着，映照着奶奶专注的面容。
“烧火可是个技术活，”奶奶笑着说，她的声音在蒸汽和锅铲的交响中显得格外温暖，“你这烧火的师傅，可得好好学学。”我点头答应，心中却想着，这门手艺我希望能一直传承下去。
随着时间的推移，一勺勺的豆浆变成了一张张薄如蝉翼的豆皮。奶奶总是边做边打趣我：“明年我可能就做不动了，你这徒弟得独当一面了。”我笑着回应：“奶奶，您每年都这么说，但我知道，您明年还会在这里，和我一起做豆皮。”
每当奶奶完成最后一张豆皮，她都会在厨房的一角静静地坐下，闭上眼睛，享受片刻的宁静。一刻钟后，她便会起身，开始将那些新鲜出炉的豆皮小心翼翼地装进篮子里。“这不仅仅是豆皮，这是我们之间的纽带，”奶奶边说边将豆皮整齐地摆放好，脸上洋溢着满足的笑容。
随后，我负责将竹筛上的豆皮切成细长的丝。然后将切好的豆皮丝平铺在竹筛上，便小心翼翼地将它们搬到户外，让它们沐浴在冬日柔和的阳光下。
阳光并不炽烈，它像一位温柔的母亲，用她那柔和而清浅的光辉轻抚着豆皮丝。豆皮丝需要两天的阳光才晒得恰到好处，既保留了豆皮的鲜美，又赋予了它们阳光的香气。每当我看着那些在阳光下闪闪发光的豆皮丝，心中都会涌起一股暖流。
晒好的豆皮丝被我收入保鲜袋中，然后一袋袋地放入橱柜。关上橱柜的门，都能感觉到这个冬天被这些豆皮丝充实了，它们不仅仅是填满了橱柜的空间，也填满了我们对冬天的期待。
在煮豆皮之前，我们有一个特别的步骤——炒新鲜猪肉。精选的猪肉在热油中迅速翻炒，油脂和肉香在锅中交织，散发出诱人的香气。
这碗豆皮，对于我们全家来说，不仅仅是一道美食，承载着家的味道，每当我们围坐在一起，共享这碗豆皮时，都能感觉到一种特别的温馨和幸福。
冬日豆皮暖人心
《山东工人报》（2024年12月20日 第A3版）
在冬日的寒风中，一碗热腾腾的豆皮如同家乡的拥抱，温暖而亲切。这种传统美食不仅是冬日里的暖阳，也是我们村里世代相传的文化遗产。
每年立冬节气一过，村里的婶子们便忙碌起来，家家户户的厨房里都飘出了豆皮的香味。今年也不例外，立冬的第二天，奶奶一大早就敲响了我的房门，手里拿着一张购物清单，眼里闪烁着期待的光芒。 “孩子，今年咱们也来做豆皮吧，唐先生不是也爱吃吗？做好了给他寄几斤过去。”她的声音里带着一丝俏皮。我笑着答应了，心情也随之变得轻快起来。
早些年我们家用的是自家的米，这几年征地我们家的水田被征，所以现在做米都是去市集买的，绿豆一般选用颗粒饱满一些的就可以，最麻烦的其实是荞麦，荞麦的用量也很讲究，奶奶年纪大了需要吃粗粮，所以相比较而言，我们家每次放的荞麦都略多一点，只是豆皮煮出来的汤颜色稍稍不好看一点，不过更有嚼劲儿。
豆皮是我们家冬日早餐的不二之选。每年冬天，我们都会买上30斤大米，搭配适量的荞麦和绿豆，确保每个清晨都能有一碗热腾腾的豆皮。买上这些东西回家，一到家奶奶就嘱咐我把这些材料都放到水里面泡着，以前奶奶都是自己做这些活计，近来身体越发不好了，就是我们做。
我从后院拿出两个带盖的水桶，装好水，将所有材料泡进去，大约泡上五六个小时就可以开始磨浆了。我小心翼翼地将泡好的绿豆、荞麦和大米倒入漏斗，注视着乳白色的浆液缓缓流出。每当看到漏斗中的材料快要见底时，我就会迅速地补充新的。这过程大约四十多分钟，一边做着一边想起小时候和奶奶一起手推石磨的时候，时间仿佛又回到了那些简单而快乐的日子。
在我们家，厨房是一个特别的地方，它的面积是普通厨房的两倍，因为制作豆皮需要宽敞的空间和特殊的设备。厨房里摆放着两套灶具：一套是现代的电子打火灶，另一套则是传统的土锅土灶。奶奶偏爱土锅土灶，而我则不，我们分工合作，默契十足。
“记得，火候要均匀，火太大豆皮会糊，火太小则不成形。”奶奶边说边示范，她的动作熟练而优雅，左手稳稳地端着一瓢豆浆，右手轻轻一转，豆浆在锅底铺开，形成了一个完美的圆形。我则在一旁，将捡来的松叶小心翼翼地放入灶中，火焰跳跃着，映照着奶奶专注的面容。
“烧火可是个技术活，”奶奶笑着说，她的声音在蒸汽和锅铲的交响中显得格外温暖，“你这烧火的师傅，可得好好学学。”我点头答应，心中却想着，这门手艺我希望能一直传承下去。
随着时间的推移，一勺勺的豆浆变成了一张张薄如蝉翼的豆皮。奶奶总是边做边打趣我：“明年我可能就做不动了，你这徒弟得独当一面了。”我笑着回应：“奶奶，您每年都这么说，但我知道，您明年还会在这里，和我一起做豆皮。”
每当奶奶完成最后一张豆皮，她都会在厨房的一角静静地坐下，闭上眼睛，享受片刻的宁静。一刻钟后，她便会起身，开始将那些新鲜出炉的豆皮小心翼翼地装进篮子里。“这不仅仅是豆皮，这是我们之间的纽带，”奶奶边说边将豆皮整齐地摆放好，脸上洋溢着满足的笑容。
随后，我负责将竹筛上的豆皮切成细长的丝。然后将切好的豆皮丝平铺在竹筛上，便小心翼翼地将它们搬到户外，让它们沐浴在冬日柔和的阳光下。
阳光并不炽烈，它像一位温柔的母亲，用她那柔和而清浅的光辉轻抚着豆皮丝。豆皮丝需要两天的阳光才晒得恰到好处，既保留了豆皮的鲜美，又赋予了它们阳光的香气。每当我看着那些在阳光下闪闪发光的豆皮丝，心中都会涌起一股暖流。
晒好的豆皮丝被我收入保鲜袋中，然后一袋袋地放入橱柜。关上橱柜的门，都能感觉到这个冬天被这些豆皮丝充实了，它们不仅仅是填满了橱柜的空间，也填满了我们对冬天的期待。
在煮豆皮之前，我们有一个特别的步骤——炒新鲜猪肉。精选的猪肉在热油中迅速翻炒，油脂和肉香在锅中交织，散发出诱人的香气。
这碗豆皮，对于我们全家来说，不仅仅是一道美食，承载着家的味道，每当我们围坐在一起，共享这碗豆皮时，都能感觉到一种特别的温馨和幸福。