□罗新海
春天，从舌尖上悄然苏醒。春风化雨，一夜间催开了大地上的新绿，撩拨着人们吃春的味蕾，也陶醉了诗人的万千情思。
“春盘第一品”的新韭，在春寒料峭中率先捧出温润的鲜意。 “夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”唐代杜甫那首脍炙人口的 《赠卫八处士》诗里，春韭的叶脉间还沾着晶亮的水珠。老友久别重逢，菜是炒韭，和着米饭，举杯豪饮，情深意长。清代曹雪芹 《杏帘在望》中的 “一畦春韭绿，十里稻花香”，描写的则是一幅绝美的田园风光画卷。
荠菜，在初春的路边和野地里肆意生长，细齿状的叶片裹着天地初开的清气。南宋辛弃疾在《鹧鸪天》中感慨 “城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，足见对这溪头美食的喜爱。唐代白居易在《春风》诗里也赞道 “荠花榆荚深村里，亦道春风为我来”，将荠菜与梅花、桃花相提并论。荠菜味道鲜美，可炒、可烩、可做馅。南宋陆游在 《冬夜读书示子聿》中就称道 “残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”，对荠菜美味的喜爱溢于言表。
春笋，无疑是春日里的鲜物代表。新挖的春笋裹着泥土的芬芳，剥开层层包衣，恰似拆开大地寄来的青玉簪，鲜脆之态跃然眼前。北宋苏轼在 《大老寺竹间阁子》中留下 “残花带叶暗，新笋出林香”的诗句。他还对竹笋焖猪肉这道菜情有独钟，曾写下打油诗来赞赏： “无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”古人用春笋入菜，各种吃法都能演绎出独特的风味，每一口都是春的味道。
香椿，在春风吹拂下，枝头冒出一簇簇紫红色的新芽，散发着独特而浓郁的香气。摘下焯水后，或炒鸡蛋，或拌豆腐，亦或是油炸、盐腌，皆令人唇齿留香。元代元好问在 《溪童》中写下“溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜”，描绘了儿童在春日溪边采摘椿芽的活泼画面。明代李濂《村居》中的 “报孙探雀留客剪椿芽”，说的就是主人采椿芽做菜来招待客人。清代李渔在 《闲情偶寄》中赞叹：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”一个“芬”字，将香椿的醇香表现得淋漓尽致。
榆钱，像一串串铜钱挂满枝头。 “汤官十字不须，榆荚登盘脆熨牙。未必八珍输此味，要将风物识农家。”这首 《膳榆钱饼》，满是对榆钱饼的赞赏。榆钱还可以蒸着吃，蘸上蒜泥、香油等调料，仿佛能把整个春天吃进肚子里。唐代施肩吾虽未着墨于榆钱之味，却在 《戏咏榆荚》中留下了 “风吹榆钱落如雨”的唯美风景。
河鲜，最能解春愁。 “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”唐代张志和的 《渔歌子》，让我们看到白鹭飞翔、桃花盛开、鳜鱼肥美的诗情画意之景。鳜鱼常为清蒸，鲜味与诗意在热气腾腾中交织，酿成一杯醉人的春酎。
当然，春天的美食远不止于此。那些地里生的、树上长的、水中游的，沾着露水的、带着泥腥的，转瞬即逝的时令鲜嫩，都值得我们倍加珍惜和细细品味。
古人的 “咬春”，原来是咬住春光的味道。当我们的舌尖触碰这些流转千年的诗行，咀嚼的不仅是春味凝香，更是中华文化的生生不息。一箸春鲜，半卷诗意，国人的味蕾上，始终住着一个永恒的春天。
诗行里的春盘
《山东工人报》（2025年03月24日 第A4版）
春天，从舌尖上悄然苏醒。春风化雨，一夜间催开了大地上的新绿，撩拨着人们吃春的味蕾，也陶醉了诗人的万千情思。
“春盘第一品”的新韭，在春寒料峭中率先捧出温润的鲜意。 “夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”唐代杜甫那首脍炙人口的 《赠卫八处士》诗里，春韭的叶脉间还沾着晶亮的水珠。老友久别重逢，菜是炒韭，和着米饭，举杯豪饮，情深意长。清代曹雪芹 《杏帘在望》中的 “一畦春韭绿，十里稻花香”，描写的则是一幅绝美的田园风光画卷。
荠菜，在初春的路边和野地里肆意生长，细齿状的叶片裹着天地初开的清气。南宋辛弃疾在《鹧鸪天》中感慨 “城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，足见对这溪头美食的喜爱。唐代白居易在《春风》诗里也赞道 “荠花榆荚深村里，亦道春风为我来”，将荠菜与梅花、桃花相提并论。荠菜味道鲜美，可炒、可烩、可做馅。南宋陆游在 《冬夜读书示子聿》中就称道 “残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”，对荠菜美味的喜爱溢于言表。
春笋，无疑是春日里的鲜物代表。新挖的春笋裹着泥土的芬芳，剥开层层包衣，恰似拆开大地寄来的青玉簪，鲜脆之态跃然眼前。北宋苏轼在 《大老寺竹间阁子》中留下 “残花带叶暗，新笋出林香”的诗句。他还对竹笋焖猪肉这道菜情有独钟，曾写下打油诗来赞赏： “无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”古人用春笋入菜，各种吃法都能演绎出独特的风味，每一口都是春的味道。
香椿，在春风吹拂下，枝头冒出一簇簇紫红色的新芽，散发着独特而浓郁的香气。摘下焯水后，或炒鸡蛋，或拌豆腐，亦或是油炸、盐腌，皆令人唇齿留香。元代元好问在 《溪童》中写下“溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜”，描绘了儿童在春日溪边采摘椿芽的活泼画面。明代李濂《村居》中的 “报孙探雀留客剪椿芽”，说的就是主人采椿芽做菜来招待客人。清代李渔在 《闲情偶寄》中赞叹：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”一个“芬”字，将香椿的醇香表现得淋漓尽致。
榆钱，像一串串铜钱挂满枝头。 “汤官十字不须，榆荚登盘脆熨牙。未必八珍输此味，要将风物识农家。”这首 《膳榆钱饼》，满是对榆钱饼的赞赏。榆钱还可以蒸着吃，蘸上蒜泥、香油等调料，仿佛能把整个春天吃进肚子里。唐代施肩吾虽未着墨于榆钱之味，却在 《戏咏榆荚》中留下了 “风吹榆钱落如雨”的唯美风景。
河鲜，最能解春愁。 “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”唐代张志和的 《渔歌子》，让我们看到白鹭飞翔、桃花盛开、鳜鱼肥美的诗情画意之景。鳜鱼常为清蒸，鲜味与诗意在热气腾腾中交织，酿成一杯醉人的春酎。
当然，春天的美食远不止于此。那些地里生的、树上长的、水中游的，沾着露水的、带着泥腥的，转瞬即逝的时令鲜嫩，都值得我们倍加珍惜和细细品味。
古人的 “咬春”，原来是咬住春光的味道。当我们的舌尖触碰这些流转千年的诗行，咀嚼的不仅是春味凝香，更是中华文化的生生不息。一箸春鲜，半卷诗意，国人的味蕾上，始终住着一个永恒的春天。