贾召鹏：守护记忆中的油坊香

　　本报通讯员 惠光敏
　　作为科研人员，他善于创新，为公司发展赋能；作为采购员，他勇于突破，为公司发展增效。十几年如一日，在平凡的岗位上辛勤耕耘，为临沂市粮油事业发展默默奉献，他就是全国劳动模范、山东金胜粮油食品有限公司采购员贾召鹏。
　　贾召鹏出生在花生之乡莒南县涝坡镇，祖祖辈辈种花生。上大学后，随着专业知识的积累，他深刻意识到传统工艺的隐忧：小作坊压榨的花生油存在黄曲霉素超标、酸价偏高、塑化剂超标等安全隐患，时刻威胁着消费者健康。怀着对家乡味道的眷恋与守护食品安全的使命，2013年，他从温州大学化学专业研究生毕业后，毅然投身家乡老字号企业金胜粮油研发品控一线。为打通理论与实践壁垒，贾召鹏主动请缨到生产车间学习，“白天当工人、晚上做学生”的历练，不仅让他迅速掌握了油脂加工全流程技术，更培养了他用科学思维破解产业难题的能力。
　　“适度加工不是简单减法，而是要在温度、压力、时间的矩阵里找到黄金平衡点。”2019年秋，金胜实验室的灯光彻夜长明，贾召鹏带领团队正在进行对比实验。在探明不同物理场稳态预处理对花生油脂、蛋白质及微量活性物质结构影响规律的基础上，创新研制出红外物理场适度增香技术与配套装备，有效避免原料蛋白破坏严重问题。历时8年攻关，经过无数次的实验，成功攻克了高油酸花生适度加工等10余项核心加工技术，打造出以“营养健康”为导向和以“适度加工”为核心的花生产业技术，经中国粮油学会专家组评审，达到国际领先水平，为中国传统花生油加工行业产品升级换代、产业转型再造提供了技术保障，该技术在2024年荣获山东省科技进步一等奖。
　　秉承金胜人 “做产品先做人品、做好品才有好报”的理念，贾召鹏与团队数年如一日，潜心研发，攻坚克难，取得了突出的成果。参与的课题在国家级期刊发表论文6篇，获得授权发明专利21项，参与研发项目共计13项，其中国家“十三五”重点研发计划项目1项，“十四五”重点研发计划项目2项，省部级科技项目10项。先后荣获山东省科技进步一等奖1项、二等奖3项，神农中华农业科技一等奖1项，中国粮油学会科学技术奖2项，中国商业联合会科学技术奖3项。
　　花生米作为花生油加工的核心原料，其油脂含量、酸价等指标直接影响成品油的风味与品质。2021年，基于对产品研发和质量指标的系统掌握，贾召鹏受命转岗至采购部，通过系统学习，迅速实现专业的再次转型。从认识花生米原料着手，历时2个月，走访16省市百余家企业，在此基础上，总结研发出一套花生和油脂采购成本控制与价值分析的方法。该方法经集团推广，三年累计降低采购成本5200余万元。
　　从记忆中的油坊飘香，到实验室里的技术突破，再到餐桌上的安全美味，贾召鹏用12年的坚守诠释了一个科技工作者的责任与担当。如今，贾召鹏正带领团队探索数字化采购、绿色供应链等新路径，誓将每种产品都可溯源、可管控，在绿色供应链构建中引入低碳运输网络，让从“田间到餐桌”的路径更可持续。