张葆春：“把进步变成世界最高的高度”

　　顾琦
　　在齐鲁大地产业振兴的壮阔征程中，有一位扎根酿造一线三十九载的巾帼工匠，她心怀 “国之大者”，以实干破壁垒、以坚守兴产业，让中国白兰地从跟跑到领跑，让民族品牌屹立世界舞台。她就是曾获得 “大国工匠” “全国三八红旗手” “山东省五一劳动奖章”等荣誉的烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司副总酿酒师张葆春。今年 “五一”国际劳动节前夕，她又光荣入选了 “齐鲁最美职工”。
扎根一线，铸牢民族酿造根基
　　1915年，由中国第一个葡萄酒民族企业——张裕公司酿造的白兰地在巴拿马万国博览会上获得金奖。1954年日内瓦国际会议上，周恩来总理就选定张裕白兰地作为礼品馈赠各国政要。外媒评价： “张裕金奖白兰地代表了中华人民共和国科学文化的进步。”伴随着我国经济快速发展，国内高品质白兰地市场迅速火热，但长期被进口产品垄断，国产白兰地一度被冠以 “低端酒”的帽子。
　　1987年，张葆春以全优成绩从烟台大学发酵工程专业毕业，进入张裕公司。当时白兰地市场前景渺茫，但她立志要成为一名出色的酿酒师，下定决心助力中国白兰地摆脱低端标签。车间、田间，实验室、图书室，处处都有她的身影，一个词、一句话，一种反应、一缕气味，都可能成为破解技术关卡的钥匙。
　　三十九载光阴里，张葆春把岗位当作战位，厘清白兰地的发展根脉，守护中国白兰地的品质根基。她立足市场需求构建全品类产品矩阵，打造高端可雅、中端醴泉、夜场爆款、年轻新派果味白兰地四大品类，用国家发明专利技术消化了公司积压的数亿元葡萄酒原料。其中，可雅白兰地斩获全球高端白兰地标杆酒盲品赛冠军，累计获得国际大奖110项，打破高端白兰地被国际品牌垄断四五百年的格局，让中国获得 “高端白兰地新世界”的称号。
攻坚克难，重构世界白兰地标准
　　面对国内高端白兰地长期被海外垄断、核心技术空白、生产条件简陋的局面，张葆春从未退缩。她在学习与实践中厘清问题本质，紧跟时代发展的脚步不断创新，搭建起完善的技术体系，接连突破多项行业发展瓶颈。她研发出多种世界领先的去除原酒中二氧化硫残留的技术及酒精净化工艺，填补多项国内技术空白，几十年前的解决方案至今仍在发挥作用。2012年，她研制出 “双酵母控温发酵法”，让烟台白玉霓葡萄在保持国际标准的同时赋予中国特色，被国外酿酒师惊叹为 “变戏法”。2021年，她首创 “二次唤醒”工艺，使白兰地 “陈而不老”，打破了国际上对老酒的认知局限。
　　在长期科研实践中，张葆春首创 “科学、哲学与人文艺术相融合”的酿造理念，带领团队完成创新研究百余项，其中5项科技成果被鉴定为 “国际领先”，获得国家发明专利11件。2023年，她牵头制定的新版 《白兰地》国家标准，在质量判定指标、酿造工艺要求、健康饮酒保障等方面提出了前所未有的新要求。国际酒界专家赞叹：中国仅用27年就打破了400多年来以法国、欧盟标准为主导的格局，已成为国际白兰地最高标准。
　　历经无数日夜的钻研与拼搏，中国白兰地真正实现了突破。张葆春坚定地表示： “上个世纪，外媒评价我们代表了中国科学文化的进步。那么今天，我们把这个进步变成了世界最高的高度！”这是她交给民族品牌的历史答卷，也是她三十九载坚守最有力的回响。
薪火相传，彰显大国工匠担当
　　着眼于中国白兰地产业的长远发展，张葆春把培育人才、传承技艺当作重要使命。事业最好时期，她将重心转向青年技术骨干的培养，以 “点对点、面对面、心对心”的方式因人施教。二十余年间，培养出国家级、行业级人才100多人，打造出覆盖全产业链的技术骨干队伍。她带领团队先后荣获各级荣誉20项，牵头建设中国白兰地研究院与创新工作室。
　　在推动产业发展的同时，张葆春主动扛起社会责任。她积极建言推动烟台获评 “中国白兰地之都”，以白兰地为轴心助力乡村振兴，带动群众技能提升。作为省人大代表，她常态化深入基层倾听群众心声，围绕产业发展、民生保障等提出多项建议，用实际行动践行责任与担当。
　　三十九年来恪尽职守、勇攀高峰，张葆春把个人理想与国家命运、产业荣光紧密相连。她以一身担当撑起中国白兰地产业发展脊梁，用百余项科研成果、百余项国际大奖、引领全球的行业标准，把中国白兰地的进步变成世界最高的高度。面向未来，她将继续以匠心守初心、以实干赴使命，为中国白兰地产业高质量发展、为民族品牌走向世界续写新的华章。