□崔安宁
秋季一到，村子里的枣树就收到了消息。在我们村，家家户户的门口都站着几棵枣树。前几日还穿着青衫的秋枣，被秋风一吹，就匆匆忙忙地换上了艳丽的红衣。
儿时的我是家中最爱吃秋枣的人。秋枣刚一换衣，我便开始组织小队去摘枣。
摘枣说起来简单，却蕴藏着不少学问。我们会将枣树下围一圈麻袋，一旦有秋枣掉落，它们就会直接投入麻袋的怀抱。麻袋铺好后就可以上树了，但枣树里长了不少又长又尖的枣针，它们如一个个刚强坚毅的战士，匿藏在绿叶身后“抵御外敌的入侵”。因此，我们上树后先摘眼前的枣，然后开始摇晃树枝进行晃枣。有些枣性情刚烈，怎么晃都不肯下来，这就会出现“竹竿打枣”的场景。
饱满圆润的秋枣皮薄核小，吃起来新鲜脆嫩，甘甜可口，可与蜜糖相媲美。秋枣摘完后，我们会将其平分，让每个参与活动的伙伴都能满载而归。
我回家后的第一件事，就是缠着奶奶给我烙秋枣饼。秋枣饼听起来简单，做起来却比较复杂。首先要将洗净的秋枣切片去核，然后把两个鸡蛋打散浇入秋枣内。紧接着，奶奶会将沾满蛋液的秋枣与清水一起倒入磨盘内研磨。研磨好的秋枣汁与酵母、白糖、白面、油充分交融，就会得到一个圆润的面团。发好的面团被奶奶分成等份的小剂子，再按压成饼。最后，奶奶将饼放入油锅内煎至金黄色便大功告成了。
金黄色的秋枣饼酥脆香甜，一口咬下去，满口都是秋枣的清香。秋枣饼虽然好吃，但不能长时间保存。为了留住秋枣的甜蜜，奶奶会将余下的秋枣做成蜜枣。
蜜枣的做法相对比较简单，首先用叉子将洗好的秋枣划遍全身。然后将秋枣放入锅内蒸煮，使其煮软为止。随后把煮软的秋枣沥干水分，与红枣、清水、冰糖一起放入锅中慢熬。当锅内的水都熬干后，枣都会穿好糖衣。这时，再将其放在院子里接受太阳的亲吻即可。晒好的蜜枣香甜软糯，既可作为蜜饯单独食用，也可以放在米饭内熬成甜粥。
如今，我从懵懂无知的少年长成了成熟稳重的青年。每当看到秋枣，我就情不自禁地回忆起自己幼时摘枣的画面。于我而言，秋枣不仅满足了我的口腹之欲，更丰富了我的童年时光，这份馈赠比糖甜，比蜜香。
一树秋枣胜蜜糖
《山东工人报》（2023年09月13日 第A4版）
秋季一到，村子里的枣树就收到了消息。在我们村，家家户户的门口都站着几棵枣树。前几日还穿着青衫的秋枣，被秋风一吹，就匆匆忙忙地换上了艳丽的红衣。
儿时的我是家中最爱吃秋枣的人。秋枣刚一换衣，我便开始组织小队去摘枣。
摘枣说起来简单，却蕴藏着不少学问。我们会将枣树下围一圈麻袋，一旦有秋枣掉落，它们就会直接投入麻袋的怀抱。麻袋铺好后就可以上树了，但枣树里长了不少又长又尖的枣针，它们如一个个刚强坚毅的战士，匿藏在绿叶身后“抵御外敌的入侵”。因此，我们上树后先摘眼前的枣，然后开始摇晃树枝进行晃枣。有些枣性情刚烈，怎么晃都不肯下来，这就会出现“竹竿打枣”的场景。
饱满圆润的秋枣皮薄核小，吃起来新鲜脆嫩，甘甜可口，可与蜜糖相媲美。秋枣摘完后，我们会将其平分，让每个参与活动的伙伴都能满载而归。
我回家后的第一件事，就是缠着奶奶给我烙秋枣饼。秋枣饼听起来简单，做起来却比较复杂。首先要将洗净的秋枣切片去核，然后把两个鸡蛋打散浇入秋枣内。紧接着，奶奶会将沾满蛋液的秋枣与清水一起倒入磨盘内研磨。研磨好的秋枣汁与酵母、白糖、白面、油充分交融，就会得到一个圆润的面团。发好的面团被奶奶分成等份的小剂子，再按压成饼。最后，奶奶将饼放入油锅内煎至金黄色便大功告成了。
金黄色的秋枣饼酥脆香甜，一口咬下去，满口都是秋枣的清香。秋枣饼虽然好吃，但不能长时间保存。为了留住秋枣的甜蜜，奶奶会将余下的秋枣做成蜜枣。
蜜枣的做法相对比较简单，首先用叉子将洗好的秋枣划遍全身。然后将秋枣放入锅内蒸煮，使其煮软为止。随后把煮软的秋枣沥干水分，与红枣、清水、冰糖一起放入锅中慢熬。当锅内的水都熬干后，枣都会穿好糖衣。这时，再将其放在院子里接受太阳的亲吻即可。晒好的蜜枣香甜软糯，既可作为蜜饯单独食用，也可以放在米饭内熬成甜粥。
如今，我从懵懂无知的少年长成了成熟稳重的青年。每当看到秋枣，我就情不自禁地回忆起自己幼时摘枣的画面。于我而言，秋枣不仅满足了我的口腹之欲，更丰富了我的童年时光，这份馈赠比糖甜，比蜜香。