“明厨亮灶”守护校园食品安全

　　潘铎印
　　食品安全问题一直是社会高度关注的焦点，尤其是校园食品安全，更是牵动着千家万户的心。作为孩子成长的摇篮，学校承载着教书育人的重任，食品安全则是保障学生健康成长的基础。近年来，各地各部门和学校尽管在食品安全领域取得显著成效，但学校食品安全事件仍时有发生，这不仅触动家长的敏感神经，更引发了社会的广泛关注。
　　学校食堂卫生状况、食品质量以及管理水平，事关学生的身心健康，也影响着家长和社会的信任度。当前，从幼儿园到大学，从农村到城市，食品安全事件屡见不鲜，校园食品安全面临诸多挑战。食品来源不明、卫生条件差和管理漏洞等问题普遍存在。据中国消费者协会发布的报告显示，超过30%的学校食堂存在食品安全隐患。这些问题背后，既有监管不到位的原因，也有学校自身管理不善的因素。如一些学校为了降低成本，采购劣质食材，或者在储存和加工过程中忽视卫生标准，导致食品变质或受到污染，这些问题的存在，给学生的健康成长带来严重伤害，严重损害了政府的形象和公信力。
　　校园供餐工作是民生工程，更是民心工程。各地方要制定和完善食品行业标准规范，建立完善校园食品安全产品的相关标准，让生产者、消费者和管理者都有可以参照的依据，提高市场准入门槛，对学校食堂食品供应商“验资”入场，严格执行食材供应商评价和退出机制，及时更换不符合食品安全标准要求的供应商，从源头上把好食品安全关。
　　制定和落实最严格的食品安全监管规章制度，落实食品安全最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责的要求，推进校园食品安全排查整治，完善举报、投诉等监管机制，加大对违法违规的惩治力度，压紧压实各方责任，规范校园供餐全过程管理，筑牢校园食品安全屏障。
　　让“互联网+明厨亮灶”守护校园食品安全。建立完善“互联网+明厨亮灶”智能化管理系统，推进“互联网+透明厨房”“互联网+透明库房”，让家长、教师和学生通过手机APP，实时看到食品储存、加工全过程，助力校园食堂打造全流程可视化、可感知、可追溯的管控闭环。健全“互联网+”监管体系，推动数据共享、企业信用等级公开、智能留痕追溯，实现校园食品安全全链条覆盖的智慧、协同监管，让社会参与校园食品安全、营养健康的管理和监督，利用科技化手段织密校园食品智慧监管网，为校园食品安全保驾护航。