“二月二”吃“蝎子爪”

　　□付崇阳
　　我从小在农村长大，对于像“二月二”这样的节日印象深刻。我们老家在“二月二”要吃很多种“龙食”，它们的寓意也各不相同，例如，黄豆和棋子代表着地里的害虫，吃一粒就代表消灭一个害虫。
　　我印象最深的就是“蝎子爪”，所谓的蝎子爪就活体是经过配料而炒熟的料豆。在我的记忆里，每年正月底，祖母就会精心挑选出饱满成熟的黄豆，提前泡发在盐水里，随后捞出晾干。
　　“二月二”这天，全家人都早早起来，在祖母的指导下，我负责备柴，姐姐烧火，待锅热时倒入少量豆油，并使豆油浸遍整个锅底。等到油热时，便将料豆倒入锅内，并反复搅拌，以使料豆表面沾满豆油。这时，祖母要求烧稳火，姐姐便不快不慢地拉起风箱。不大一会儿锅内开始有噼里叭啦的炸响声，于是祖母又说用小火煨，姐姐便将炉内的柴火撤除一大部分，使炉火变小。从这时起，锅内垂涎欲滴的豆香就会渐渐扑鼻而来。又过了一会儿，祖母感觉料豆已经炒熟，便叫姐姐将柴火全部撤出，但料豆还要在锅内稍微焖一阵子。不大一会儿，祖母便命令“出锅”，于是姐姐就用铲子将黄澄澄、热腾腾、香喷喷的蝎子爪盛到大盆里。
　　此时，奶奶拿来四个碗分别盛满蝎子爪，并安排我趁热分别送到邻居家去。而这时邻居家也正在炒蝎子爪，如果赶得巧，有的邻居正好也要给我家送蝎子爪，见我去他家，就叫我捎回来了。如果不凑巧，邻居也会先后把新炒的蝎子爪送到我家。邻居家送来的蝎子爪是有甜味的，据我所知，甜味的蝎子爪，要趁锅热把糖化在锅里，然后将料豆倒入锅内拌匀炒熟。虽然街坊邻居的蝎子爪都是咸、甜这两种口味的，但是各家各户炒出来的蝎子爪味道还是不大一样。
　　“二月二吃蝎子爪，大娘婶子给一把。”记得六七岁时，每年二月二我们几个年龄相仿的小伙伴们就会聚集在一起，成群结队到街坊邻居家讨要蝎子爪，无论到谁家大娘婶子都会给一点。如果是咸的就会放在自己的口袋里，如果是甜的不论是给谁的，小伙伴们都会不由分说地抢着吃了。就这样一条街走下来，小伙伴们口袋里装满的都是咸味的蝎子爪。
　　当年蝎子爪的故事，虽然时间久远，但我至今难以忘怀。多年过去，虽然已经赋闲在家，但每年的“二月二”老家依然还会吃各种“龙食”，希冀家家户户和美，地里庄稼大丰收。