□聂顺荣
陆游，这位南宋时期的爱国诗人，一生笔耕不辍，留下了无数脍炙人口的诗篇。他的诗词风格多样，既有 “夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来”的豪迈壮阔，展现其炽热的爱国情怀，也有对生活中细微事物的细腻描绘，而荠菜便是他诗中频繁出现的一抹亮色。
“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”，每当冬雪初融，大地还带着丝丝寒意，荠菜却已在园子里蓬勃生长。陆游看到这满园嫩绿的荠菜，心中满是欢喜。羔豚，那是鲜嫩肥美的乳猪，在常人眼中，乳猪的美味不言而喻。可在陆游这里，用荠菜熬制的羹汤，其珍美程度远超乳猪。想象一下，在那个物资相对匮乏的年代，一碗热气腾腾的荠菜羹，散发着独特的清香，入口的瞬间，鲜嫩的荠菜在舌尖舞动，那滋味，不仅满足了味蕾，更温暖了身心。陆游对荠菜的喜爱，由此可见一斑。他并非追求山珍海味，而是钟情于这平凡野菜所带来的质朴之美。
“手烹墙阴荠，美若乳下豚”，陆游不仅喜爱荠菜，还亲自下厨烹制。墙边阴凉处生长的荠菜，被他精心采摘，洗净，放入锅中烹煮。他专注地守在灶台边，看着荠菜在锅中翻滚，那专注的神情，仿佛在完成一件无比神圣的事。在他眼中，亲手烹制的荠菜，其美味如同刚刚出生的乳猪般鲜嫩可口。这句诗不仅仅是对美食的赞美，更是他对生活情趣的追求。通过亲手劳作，将平凡的荠菜转化为美味佳肴，这其中蕴含着他对生活的热爱与对细节的珍视。
“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”，这句诗更是将陆游对荠菜的迷恋展现得淋漓尽致。他本日日思念着故乡，渴望回到家乡，品尝那熟悉的蕨薇。然而，当春天来临，荠菜鲜嫩的模样映入眼帘，那鲜美的滋味萦绕舌尖时，他竟忘却了归家的急切心情。荠菜的魅力，竟如此之大，能让一位游子暂时放下思乡之情。在陆游心中，荠菜已然成为了春天的象征，是生活中不可多得的美好。每一口荠菜，都仿佛是对春天的拥抱，对自然馈赠的感恩。
“小著盐醯和滋味，微加姜桂助精神”，这是陆游对荠菜烹饪方法的细致描述。在制作荠菜美食时，只需稍微加入一点盐和醋来调和滋味，再略微添加一些姜和桂，便能让荠菜焕发出别样的精神。看似简单的调料搭配，却蕴含着陆游对美食的深刻理解。他深知，烹饪荠菜无需过多繁杂的调料，只需恰到好处地激发其本身的鲜美，便能让荠菜的味道达到极致。这种对烹饪的讲究，也反映出他对生活品质的追求。
陆游在四川时，曾亲自烹制 “东坡羹”，品尝之后，有感而发，写下了 “荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍若在峨岷。莼羹下豉知难敌，牛乳抨酥亦未珍”的佳句。一碗荠菜和米煮成的 “东坡羹”，在他口中，那芳甘的滋味美妙绝伦，仿佛让他置身于峨岷之间，领略到大自然的神奇。与有名的莼羹相比，荠菜羹毫不逊色，就连香浓的牛乳和酥脆的酥油，在荠菜羹面前，也失去了光彩。从这句诗中，我们能感受到陆游对荠菜羹的高度赞美，也能体会到他在品尝美食时，内心所涌起的那份对生活的热爱与满足。
陆游的一生，历经风雨，仕途坎坷，但他始终保持着对生活的热爱，对美好事物的追求。荠菜，这一平凡的野菜，在他的诗词中，成为了生活的寄托、情感的纽带。他用诗词记录下与荠菜的点点滴滴，让后人透过这些文字，感受到了他那份独特的荠菜情结。
陆游的荠菜情结
《山东工人报》（2025年03月10日 第A4版）
陆游，这位南宋时期的爱国诗人，一生笔耕不辍，留下了无数脍炙人口的诗篇。他的诗词风格多样，既有 “夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来”的豪迈壮阔，展现其炽热的爱国情怀，也有对生活中细微事物的细腻描绘，而荠菜便是他诗中频繁出现的一抹亮色。
“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”，每当冬雪初融，大地还带着丝丝寒意，荠菜却已在园子里蓬勃生长。陆游看到这满园嫩绿的荠菜，心中满是欢喜。羔豚，那是鲜嫩肥美的乳猪，在常人眼中，乳猪的美味不言而喻。可在陆游这里，用荠菜熬制的羹汤，其珍美程度远超乳猪。想象一下，在那个物资相对匮乏的年代，一碗热气腾腾的荠菜羹，散发着独特的清香，入口的瞬间，鲜嫩的荠菜在舌尖舞动，那滋味，不仅满足了味蕾，更温暖了身心。陆游对荠菜的喜爱，由此可见一斑。他并非追求山珍海味，而是钟情于这平凡野菜所带来的质朴之美。
“手烹墙阴荠，美若乳下豚”，陆游不仅喜爱荠菜，还亲自下厨烹制。墙边阴凉处生长的荠菜，被他精心采摘，洗净，放入锅中烹煮。他专注地守在灶台边，看着荠菜在锅中翻滚，那专注的神情，仿佛在完成一件无比神圣的事。在他眼中，亲手烹制的荠菜，其美味如同刚刚出生的乳猪般鲜嫩可口。这句诗不仅仅是对美食的赞美，更是他对生活情趣的追求。通过亲手劳作，将平凡的荠菜转化为美味佳肴，这其中蕴含着他对生活的热爱与对细节的珍视。
“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”，这句诗更是将陆游对荠菜的迷恋展现得淋漓尽致。他本日日思念着故乡，渴望回到家乡，品尝那熟悉的蕨薇。然而，当春天来临，荠菜鲜嫩的模样映入眼帘，那鲜美的滋味萦绕舌尖时，他竟忘却了归家的急切心情。荠菜的魅力，竟如此之大，能让一位游子暂时放下思乡之情。在陆游心中，荠菜已然成为了春天的象征，是生活中不可多得的美好。每一口荠菜，都仿佛是对春天的拥抱，对自然馈赠的感恩。
“小著盐醯和滋味，微加姜桂助精神”，这是陆游对荠菜烹饪方法的细致描述。在制作荠菜美食时，只需稍微加入一点盐和醋来调和滋味，再略微添加一些姜和桂，便能让荠菜焕发出别样的精神。看似简单的调料搭配，却蕴含着陆游对美食的深刻理解。他深知，烹饪荠菜无需过多繁杂的调料，只需恰到好处地激发其本身的鲜美，便能让荠菜的味道达到极致。这种对烹饪的讲究，也反映出他对生活品质的追求。
陆游在四川时，曾亲自烹制 “东坡羹”，品尝之后，有感而发，写下了 “荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍若在峨岷。莼羹下豉知难敌，牛乳抨酥亦未珍”的佳句。一碗荠菜和米煮成的 “东坡羹”，在他口中，那芳甘的滋味美妙绝伦，仿佛让他置身于峨岷之间，领略到大自然的神奇。与有名的莼羹相比，荠菜羹毫不逊色，就连香浓的牛乳和酥脆的酥油，在荠菜羹面前，也失去了光彩。从这句诗中，我们能感受到陆游对荠菜羹的高度赞美，也能体会到他在品尝美食时，内心所涌起的那份对生活的热爱与满足。
陆游的一生，历经风雨，仕途坎坷，但他始终保持着对生活的热爱，对美好事物的追求。荠菜，这一平凡的野菜，在他的诗词中，成为了生活的寄托、情感的纽带。他用诗词记录下与荠菜的点点滴滴，让后人透过这些文字，感受到了他那份独特的荠菜情结。