儿时的中秋节

　　□商艺
　　在儿时记忆里，中秋节不仅是一个万家团圆的日子，更是一个令孩子们期盼的 “美食节”。
　　在我的家乡，在中秋节一直都有拜月的习俗。每到农历八月十五的傍晚，月亮还没升起时，家家户户就已经摆好了供桌，开始准备各种美食。
　　这时候，奶奶家的小院里便忙碌起来了。正是桂花盛开的季节，这时候制作的盐水鸭，鸭肉会带有桂花的香气，所以美其名曰 “桂花鸭”。每到这时，妈妈总是制作拿手的桂花鸭。妈妈先鸭子放进洗米水里浸泡，同时又重新烧了一锅水，并在锅中丢下两瓣蒜、放一勺白醋。半小时后泡在淘米水中的鸭子已经去净腥气。
　　接着妈妈另起口砂锅，加足清水，放进桂花糖、陈皮和鸭子，水滚起来时，鸭肉慢慢染上浅黄，像裹了层薄蜜。此时妈妈又淋一点料酒、撒上盐，开盖煮，此时香味飘满厨房，然后妈妈又盖紧盖子用小火煲汤。待妈妈重新揭开锅盖时，鸭肉已经浸成了温润的琥珀色，油亮又好看。最后她轻轻撇去浮油和调料渣，这道喷香又鲜亮的桂花鸭就做成了。
　　除了咸甜清香的桂花鸭，还有美味的韭菜春卷。每逢中秋，奶奶会制作她拿手的韭菜春卷。首先，先将新鲜韭菜洗净切段，撒上少许盐抓匀腌制几分钟，挤去多余的水分。接着，将大娘提前泡软切碎的粉丝、炒香的鸡蛋碎与腌好的韭菜混合，加入生抽、香油调味。最后，奶奶用勺子将馅料放在春卷皮中间，从下往上卷两圈，两边折入，继续卷紧，用少许面糊封口。热锅倒油，待油温到六成热时放入春卷，中小火炸至金黄酥脆，即可控油捞出。
　　除了桂花鸭和韭菜春卷，母亲和奶奶还会炸制藕盒。在儿时的记忆中，中秋节我们还能品尝到桂花糕、菱角、栗子、荷叶粽子，美食种类极其丰富。
　　然而如今，爷爷早已离世，堂妹远嫁他乡，堂哥也在外地工作，难得回家。每逢中秋，我们也只能通过电话互致问候，往日团圆的景象早已不复存在。
　　今年中秋晚上，我站在窗外，凝望着皎洁的圆月，仿佛又回到了从前：全家人围坐在圆桌旁，一边赏月一边品尝各式美食；孩子们嬉笑玩耍、手中拿着兔子爷的情景。我是多么想念以前的中秋节啊！想念那洒在老旧小院里的如水月光，想念一家人围坐在石桌旁，笑声在夜空中飘荡……