宇阳
俗话说“病从口入”，癌症与饮食的关系非常密切。医生提醒，有6类食物已被世界卫生组织等机构证实可能促进癌症的发生和发展，需要特别警惕。
高糖饮食被视为癌细胞的“能量快线”。癌细胞依赖“有氧糖酵解”高效利用葡萄糖，高糖环境还会刺激胰岛素样生长因子分泌，促进癌细胞增殖。建议大家将添加糖的摄入量减少到每天25克以下 （约6茶匙），如常见的白砂糖、红糖、冰糖等。
温度超过65℃的饮食会反复损伤食道黏膜，并使其在修复过程中增加抑癌基因突变的风险，主要可能诱发食管腺鳞癌、喉癌和胃癌等。建议改掉“趁热吃”的习惯，用餐时使用宽口浅底碗盛装热食，可以加快散热。
摄入过多盐分会破坏胃黏膜屏障，时间久了会促进异常细胞增殖，增加患胃癌风险。每天吃盐不超过5克，同时警惕“隐形盐”，拌饭酱、腐乳、酱油、鸡精、味精等调味品，饼干、薯片、话梅、方便面、面包等都是含盐大户。
食品腌制过程中会产生亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解物结合后，可生成强致癌物亚硝胺。
大量摄入加工肉类，会增加罹患结直肠癌的风险。尤其需要警惕的是烟熏肉类，烟熏过程中产生的苯并芘等致癌物质可破坏DNA，导致基因突变，增加肺癌、胃癌等发病风险。
霉变谷物和坚果中的黄曲霉毒素是已知最强化学致癌物之一，尤其与肝癌发生密切相关。
2026年03月11日 星期三
往期
第A3版:教育·卫生
6类食物或会致癌
《山东工人报》（2026年03月11日 第A3版）
俗话说“病从口入”，癌症与饮食的关系非常密切。医生提醒，有6类食物已被世界卫生组织等机构证实可能促进癌症的发生和发展，需要特别警惕。
高糖饮食被视为癌细胞的“能量快线”。癌细胞依赖“有氧糖酵解”高效利用葡萄糖，高糖环境还会刺激胰岛素样生长因子分泌，促进癌细胞增殖。建议大家将添加糖的摄入量减少到每天25克以下 （约6茶匙），如常见的白砂糖、红糖、冰糖等。
温度超过65℃的饮食会反复损伤食道黏膜，并使其在修复过程中增加抑癌基因突变的风险，主要可能诱发食管腺鳞癌、喉癌和胃癌等。建议改掉“趁热吃”的习惯，用餐时使用宽口浅底碗盛装热食，可以加快散热。
摄入过多盐分会破坏胃黏膜屏障，时间久了会促进异常细胞增殖，增加患胃癌风险。每天吃盐不超过5克，同时警惕“隐形盐”，拌饭酱、腐乳、酱油、鸡精、味精等调味品，饼干、薯片、话梅、方便面、面包等都是含盐大户。
食品腌制过程中会产生亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解物结合后，可生成强致癌物亚硝胺。
大量摄入加工肉类，会增加罹患结直肠癌的风险。尤其需要警惕的是烟熏肉类，烟熏过程中产生的苯并芘等致癌物质可破坏DNA，导致基因突变，增加肺癌、胃癌等发病风险。
霉变谷物和坚果中的黄曲霉毒素是已知最强化学致癌物之一，尤其与肝癌发生密切相关。