早市：青岛“最先醒来的地方”

　　早市藏着一地的风土人情，也藏着一方百姓的生活日常。有人说，了解一个陌生的地方，最好的方式就是找一处早市走一走。早市不再只是本地居民的购物地，也成了外地游客体验当地文化的重要场所。
　　“将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。”现在，调动你的眼、耳、鼻、舌、身、意，去感受独属青岛早市的色、声、香、味。
　　听，一首 “破晓交响曲”。青岛初阳未升、天光未亮，早市就 “醒来”了。
　　生动鲜活。在青岛街头巷尾的早市上，“ 啦 啦”，油条、炸糕入锅翻滚，油浪浮沉； “叮叮笃笃”，豆腐摊上刀击菜板，块块豆腐方方正正； “咕嘟咕嘟”，大汤还需小火熬，羊肉汤锅里冒起 “温柔敦厚”的泡泡儿；“噼里啪啦”，一碗蛋炒饭炒到乒乓作响，透着一股劲道……
　　热闹喧腾。早晨的菜市场中， “新鲜猪肉，来两斤吧！”卖肉的摊主挥着手里油腻光亮的长刀， “啪啪啪”几刀下去直震得案台发颤； “看看这菜，刚从地里拔出来，新鲜着呢！”卖菜的老农挑出几棵绿油油的蔬菜，摊在手上给人看。
　　看，一幅 “人间烟火图”。早市，是独属于柴米油盐酱醋茶的烟火世界。
　　五颜六色。青岛的早市上，瓜青梨黄油桃艳，柿红椒绿韭菜鲜。挂着露珠的蔬菜连根带泥，仿佛刚从土壤的温床里被叫醒；张牙舞爪的蟹、活蹦乱跳的鱼、自在穿梭的虾，海鲜身披大海的腥气，一早便赶赴这场约定……伴着朝阳初升，早市处处透着一日初始、万物初生的新鲜劲儿。
　　亲切温暖。抬头不见低头见，在早市偶遇的邻居们低声耳语，讨论着一日三餐、家长里短；卖菜的老李跟老主顾们打着招呼，结账时给他们添棵香菜、加点姜蒜，都是往日情分的经年积淀……早市小江湖里，别有一番温情脉脉。
　　品，一席 “百味至全宴”。吃，是早市不变的主旋律。
　　酸甜苦辣，无一不包。青岛城运康定路农贸市场的山东大包、棋子块、葱油饼，崂山北村早市的油条、肉夹馍、鸡蛋汉堡，城运兴山路早市的蜂蜜块、凉皮卷饼……每家早市都有自己的 “拿手菜”。
　　煎炒烹炸，色香俱全。三分酥脆、七分油香，油炸品堪称早市最醇厚的味道； “大饼一摊可卷天下万物”，百般滋味都可在一张卷饼中 “荟萃”；甜沫、羊肉汤、胡辣汤、海鲜汤……早市的一碗热汤，足以慰风尘、暖人心。
　　早市本质上是地摊文化，是人类最原始、最有生命力的商业活动之一。 “朝时而市，以商贾为主”，早市最早兴于南北朝，盛于唐宋。宋朝的早市是伴着当地寺院的晨钟和打板声开始的。当木鱼声响起，小商小贩们就进入市场，准备开张了。
　　在现代商业模式层出不穷的今天，早市不断进化，展现出了全新的生命力。初期，早市通常围绕居民区形成，因其便宜、便利的特性备受居民喜爱，有自然生长的特性。随着规模的不断扩大，早市被纳入城市管理和规划当中，逐步走向系统化、规范化。现在，早市已经成为城市社区商业的重要组成部分，成为市民家门口的“菜篮子”。
　　一处早市，半城烟火。青岛的早市里少不了海鲜，与内陆城市的早市相比，总是多了一份生猛鲜活的气质，一方美食孕育一方早市，一方早市便利一方百姓。早市是属于市井百姓的，永远热闹欢腾，又亲切朴实。
　　早市是最接近生活的地方。家住青岛老城的人习惯到城运康定路农贸市场（原海泊河早市）逛逛，冬日的清晨，一碗热乎乎、滑溜溜的豆腐脑喝下去周身热乎，逛完早市再到附近的海泊河公园溜达一圈，开启热腾腾的一天；漂泊在外的游子，总会想起青岛榉林山早市的油炸糕和胡辣汤，想起与家人一起吃早餐的那些细碎时光……早市像平淡日子中的细密针脚，刻录着百姓生活里的一粥一饭和温暖相伴。
　　市井长巷，聚拢来是烟火，摊开来是人间。何不到早市逛逛，去看看真实的人间烟火，开启一天的美好生活。 王伟