胃癌的日常预防

《山东工人报》（2025年01月01日第A3版）

　　读者肖先生：近日，家人胃部不舒服到医院检查，被诊断为胃癌。请问，日常生活中如何预防？
　　张振堂（青岛市西海岸新区疾病预防控制中心专家）近年来，胃癌的发病年龄逐渐年轻化。通过改善生活方式、加强早期筛查和干预等措施，可以有效降低胃癌的发病率和死亡率。
　　少吃盐、高盐食物、油炸、烧烤、腌制和烟熏食物。摄入过量的食盐会导致胃黏膜损伤和萎缩，经过烟熏、烧烤、烤腌、腌制的肉食品不仅是高盐食物的典型代表，同时这些食品还会产生Ⅰ类致癌物“N-亚硝基化合物”等，升高患癌风险。
　　限制红肉摄入。肉类摄入与胃癌的发生密切相关，摄入过多红肉可显著增加胃癌的发生风险，而白肉对胃癌具有一定保护作用。
　　多吃果蔬。新鲜的蔬菜和水果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等生物活性物质，具有抗氧化、预防癌症等作用。
　　戒烟限酒。酒可刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，引起胃黏膜损伤与出血。酒摄入与胃癌的发生密切相关，进一步分析显示胃癌风险明显随饮酒量增加而增加。烟草是一级致癌物，烟草中含上千种有害物质。有大量研究证实吸烟会增加胃癌发病风险。
　　增加全谷物饮食增加豆类摄入。谷物摄入与胃癌风险存在显著关联。食用全谷物可将胃癌风险降低，大量食用精制谷物会使胃癌的风险增加。数据显示，摄入大豆可使胃癌风险降低36%，而摄入发酵豆制品会使胃癌的风险增加19%。建议多吃非发酵豆制品，少吃发酵豆制品。