□刘广荣
古人饮食十分讲究，往往根据节令的变化选择不同的食物。谷雨时节，他们喜欢吃什么？
谷雨时节，古人喜欢吃香椿。明代李濂的《村居》中写道：“浮名除宦籍，初服返田家。腊酒犹浮瓮，春风自放花。抱孙探雀舟，留客剪椿芽。无限村居乐，逢人敢自夸。”诗人弃官归家，在乡村生活，与孙子乘船游乐；有客人来时，诗人便采摘最嫩的香椿芽，做几道小菜，与客人一起浅斟慢酌，其乐无穷。
清代康有为的 《咏香椿》中也提到： “山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”1917年春，康有为慕名来到徐州萧县的皇藏峪游玩，与寺院的和尚熟络起来。和尚告诉他，当年刘邦兵败逃至皇藏峪，断粮之际，当地人用谷雨时节采摘的香椿芽做了几道家常菜给他吃。刘邦品尝后回味无穷，连声称赞： “你们煮的香椿真好吃！”当地人告诉他，谷雨前的香椿肥嫩，怎么做都好吃；过了谷雨，香椿就老了，口感大不相同。康有为听后，也想尝尝香椿的味道，和尚便取出谷雨前收藏的香椿芽，做了几道美食。康有为品尝后赞不绝口，当场赋诗一首。
谷雨茶也很受古人青睐。谷雨茶又叫雨前茶、二春茶等。唐代陆希声在 《阳羡杂咏十九首·茗坡》中写道： “二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”谷雨时节，山坡上的茶园在阳光和露水的映照下，嫩茶芽格外清鲜。谷雨茶不仅能醒酒，还能解渴。诗人珍惜这来之不易的时节，连忙摘下一篮茶芽回家煎茶品尝。
唐代齐己的 《谢中上人寄茶》中也提到：“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”朋友在谷雨前趁着明媚的春光，到山上采摘了芳香的嫩茶，寄给了诗人。诗人将茶叶放在竹笼里，天气暖和时，夜晚很快来临。于是，诗人邀请左邻右舍一起品尝用落花泉水泡的茶。
宋代黄庭坚在《见二十弟倡和花字漫兴五首·其一》中写道：“落絮游丝三月候，风吹雨洗一城花。未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。”三月，风吹柳絮飞，蜘蛛网在摇晃；刚下了一场雨，城里满地落花。不知道在城东郊外喝清明酒，与坐在西窗下饮谷雨茶有什么区别？
“春事阑珊酒病瘳，山家谷雨早茶收。花前细细风双蝶，林外时时雨一鸠。碧海丹丘无鹤驾，绿蓑青笠有渔舟。尘埃漫笑浮生梦，岘首于今薄试游。”乃明代方太古 《谷雨》中的诗句。诗人由于住在山野，蝴蝶飞舞，斑鸠鸣叫，谷雨时节早早就采了新茶。
谷雨时节，古人对枸杞也情有独钟，还有炒枸杞的习俗。宋代方回的《治圃杂书二十首》中写道：“灯花昨夜饶，喜事集今朝。新立蒲萄架，初尝枸杞苗。天清诗眼豁，春暖酒痰消。更复得奇石，数峰昂碧霄。”元代邓玉宾子在 《双调·雁儿落过得胜令·闲适》中也提到： “寻苗枸杞香，曳杖桄榔瘦。”
此外，古人在谷雨时节也喜欢吃桑葚、樱桃等水果。唐代李白的 《白田马上闻莺》中写道：“黄鹂啄紫椹，五月鸣桑枝。”宋代范成大在 《晚春田园杂兴》中也提到： “谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。”谷雨时节，细雨如丝，樱桃成熟，牡丹绽放，春天的气息依然浓郁。
舌尖上的谷雨
《山东工人报》（2025年04月21日 第A4版）
古人饮食十分讲究，往往根据节令的变化选择不同的食物。谷雨时节，他们喜欢吃什么？
谷雨时节，古人喜欢吃香椿。明代李濂的《村居》中写道：“浮名除宦籍，初服返田家。腊酒犹浮瓮，春风自放花。抱孙探雀舟，留客剪椿芽。无限村居乐，逢人敢自夸。”诗人弃官归家，在乡村生活，与孙子乘船游乐；有客人来时，诗人便采摘最嫩的香椿芽，做几道小菜，与客人一起浅斟慢酌，其乐无穷。
清代康有为的 《咏香椿》中也提到： “山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”1917年春，康有为慕名来到徐州萧县的皇藏峪游玩，与寺院的和尚熟络起来。和尚告诉他，当年刘邦兵败逃至皇藏峪，断粮之际，当地人用谷雨时节采摘的香椿芽做了几道家常菜给他吃。刘邦品尝后回味无穷，连声称赞： “你们煮的香椿真好吃！”当地人告诉他，谷雨前的香椿肥嫩，怎么做都好吃；过了谷雨，香椿就老了，口感大不相同。康有为听后，也想尝尝香椿的味道，和尚便取出谷雨前收藏的香椿芽，做了几道美食。康有为品尝后赞不绝口，当场赋诗一首。
谷雨茶也很受古人青睐。谷雨茶又叫雨前茶、二春茶等。唐代陆希声在 《阳羡杂咏十九首·茗坡》中写道： “二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”谷雨时节，山坡上的茶园在阳光和露水的映照下，嫩茶芽格外清鲜。谷雨茶不仅能醒酒，还能解渴。诗人珍惜这来之不易的时节，连忙摘下一篮茶芽回家煎茶品尝。
唐代齐己的 《谢中上人寄茶》中也提到：“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”朋友在谷雨前趁着明媚的春光，到山上采摘了芳香的嫩茶，寄给了诗人。诗人将茶叶放在竹笼里，天气暖和时，夜晚很快来临。于是，诗人邀请左邻右舍一起品尝用落花泉水泡的茶。
宋代黄庭坚在《见二十弟倡和花字漫兴五首·其一》中写道：“落絮游丝三月候，风吹雨洗一城花。未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。”三月，风吹柳絮飞，蜘蛛网在摇晃；刚下了一场雨，城里满地落花。不知道在城东郊外喝清明酒，与坐在西窗下饮谷雨茶有什么区别？
“春事阑珊酒病瘳，山家谷雨早茶收。花前细细风双蝶，林外时时雨一鸠。碧海丹丘无鹤驾，绿蓑青笠有渔舟。尘埃漫笑浮生梦，岘首于今薄试游。”乃明代方太古 《谷雨》中的诗句。诗人由于住在山野，蝴蝶飞舞，斑鸠鸣叫，谷雨时节早早就采了新茶。
谷雨时节，古人对枸杞也情有独钟，还有炒枸杞的习俗。宋代方回的《治圃杂书二十首》中写道：“灯花昨夜饶，喜事集今朝。新立蒲萄架，初尝枸杞苗。天清诗眼豁，春暖酒痰消。更复得奇石，数峰昂碧霄。”元代邓玉宾子在 《双调·雁儿落过得胜令·闲适》中也提到： “寻苗枸杞香，曳杖桄榔瘦。”
此外，古人在谷雨时节也喜欢吃桑葚、樱桃等水果。唐代李白的 《白田马上闻莺》中写道：“黄鹂啄紫椹，五月鸣桑枝。”宋代范成大在 《晚春田园杂兴》中也提到： “谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。”谷雨时节，细雨如丝，樱桃成熟，牡丹绽放，春天的气息依然浓郁。